A proposito di polpettoni..

[Sofia]

..avevo in freezer del macinato di tacchino comprato in offerta e visto che siamo a fine mese e di questi giorni si svuota frigo,freezer e dispensa ieri sera ne ho fatto un polpettone che è venuto buonissimo!

350gr di macinato di tacchino
stesso volume di pane ammollato e strizzato
1 uovo
un bel po' di parmigiano grattuggiato
sale
formaggio dolce (io avevo galbanino)

Il formaggio l'ho messo al centro a dadini prima di arrotolarlo.

L'ho rosolato nella barbapentola con un giro d'olio e un po' di soffritto di verdure classico (carota,cipolla,sedano direttamente dalla scorta in freezer) da entrambi i lati,poi ho aggiunto una tazza di brodo vegetale caldo poco per volta e ho fatto cuocere 40 minuti circa a fiamma bassa.
Era morbidissimo e saporitissimo e l'ha mangiato anche Sara a cui piacciono le cotture semplici semplici.

[Agrodolce - Dana]

Immagino la morbidezza.

[Cumba]

Allora devi provare anche il polpettone Armando di Marina:

POLPETTONE ARMANDO
(per 6 persone)

400 gr di ricotta, 400 gr di pollo o tacchino tritato due volte, 100 gr di parmigiano grattugiato, 5 fette di prosciutto crudo.

Unire in una ciotola la ricotta con la carne e il parmigiano, aggiustare di sale e pepe bianco.
Formare un polpettone e avvolgerlo nelle fette di prosciutto crudo ... disporre in una teglia unta di olio ev, irrorare anche il polpettone con un filo di olio ev e infornare a 140 gradi per circa 1 ora. Ogni tanto bagnare col fondo di cottura ...

[po-pio]

Anche io lo faccio così,è davvero buonissimo!! Mi piace talmente tanto che penso di farlo la sera della Vigilia!

[Sofia]

La sera della vigilia non fai la cena di pesce?

[annadora]

sofia deve essere buonissimo.ma tu l'hai proposto per una cena con ospiti?
io non so mai se il polpettone è un secondo adatto da servire in questo tipo di cene

[Sofia]

no,non avevamo ospiti.

[gabrigabri]

io ho una passione per i polpettoni,
e quando ho qualche anziano a cena lo faccio sempre, perché non dà problemi con la masticazione, mentre a volte un buon arrosto, per quanto più elegante come ricetta, potrebbe metterli in difficoltà

se servito in maniera festaiola, con un contorno ricco o farcito bene, non lo vedo male per le feste proprio in caso di ospiti di una certa età (piccoli e anziani)

[po-pio]

La sera della vigilia non fai la cena di pesce?

Faccio sia il pesce che la carne,ho mio suocero che preferisce così!

[Sofia]

Ah ecco..