si puo' congelare la bavarese?

[tere]

C'è qualcuna di voi che ha congelato e scongelato una bavarese? come viene?
Grazie!

[pina56]

Io le congelo spesso e rimangono come appena fatte, anzi si sformano meglio che fresche.....
Tere vai vaiiiiiiiii!

[Pastry chef]

Tecnicamente sì... se trattasi di ricetta ben bilanciata e la bavarese viene congelata in maniera corretta, torna perfetta... Ovvio che l'ideale sarebbe utilizzare l'abbattitore che, però (purtroppo), nessuna di noi possiede...

P.s. Ovviamente ci sarà chi, sensibile all'effetto 'freddo', sosterrà il contrario... non ti resta che fare una prova personale...

[LauraM]

Vai tranquilla, lo faccio sempre. Tornano come nuove

[tere]

Allora: sto meditanto di congelare un pan di spagna (il secondo che ho fatto mi è venuto meglio del primo e non vorrei tentare la fortuna con il terzo ) farcito con una bavarese. Poi la sera prima della festa lo tirerei fuori e lo lascerei scongelare, bavarese inside. Infine il giorno della festa lo ricoprirei di quello che lo devo ricoprire. Vi sembra una vaccata?

[LauraM]

Mi sembra un ottimo programma

[stefy83]

Anche io lo faccio spesso,anche di congelare la torta intera con la base di pasta biscotto/pds .è sempre riuscito bene.