[Stefania Casula]

che bel topic, Stefania!

La signora fotografata chi è?

Mia mamma.

[graziella66]

Lo avevo pensato vedendo il suo profilo nella prima foto... mi aveva ricordato te.

[Mammaterry]

Parlo da materana che vive a Bari.Nella mia famiglia d'origine, a Natale,ma anche a Pasqua,si preparava il marro con le interiora dell'agnello o del capretto,i budellini ben puliti,la rete.Le interiora venivano prima tagliate a strisce sottili con le forbici,poi allineate nella rete e condite con sale,pepe,aglio, prezzemolo,pecorino grattugiato.Il tutto poi chiuso nella rete e legato col budellino come ha fatto Stefania.Una volta infilzato su un robusto spiedo e punzecchiato su tutta la superficie, veniva arrostito nel camino al riverbero della fiamma.Ora,quando raramente riesco a procurarmi le materie prime(non trovo i budellini),arrostisco il marro nel forno della cucina e il risultato non è male.Anche a Bari,per Pasqua,nelle migliori macellerie,si trovano in vendita dei marretti conditi all'interno con piccole varianti,quali mortadella a fette,uova sode.Mi dispiace e mi vergogno di non sapere usare la digitale per farvi vedere.

[mariella]

WOW.... che coincidenza sabato ero a pranzo da mia zia a Capoterra,...e sapendo che ne vado ghiotta ....mi ha fatto trovare una splendida tratalia!!!! bravissima Stefi grazie per le foto,,,,noi ormai la compriamo già fatta dal macellaio....la specialista era mamma

[ri.paola]

WOW.... che coincidenza sabato ero a pranzo da mia zia a Capoterra,...e sapendo che ne vado ghiotta ....mi ha fatto trovare una splendida tratalia!!!! bravissima Stefi grazie per le foto,,,,noi ormai la compriamo già fatta dal macellaio....la specialista era mamma

Non la comprerei dal macellaio manco se mi pagasse lui

[DoraLee]

Stefi
Bellissmo il tuo spiedo sul camino.

[rucoletta]

CHE BUONA

[Maricla]

sai Stefania che avevamo lo stesso pranzo domenicale? anche noi "trottoia" di agnellino, ottima, anche se miei figli hanno storto il naso, ne parlavamo proprio a tavola dei vecchi pasti antichi ormai quasi dimenticati, come sa cordula fatta tutta di interiora e intracciati a mà di ricamo, i sanguinacci arrostiti sulle braci, basta...che ingrasso solo a dirlo.

[quack]

Non conosco la rivea. che cos'è?

sa rivea sono le interiora d'agnello fatte sullo spiedo ... il nome e' gallurese... forse la differenza e' proprio li

[Coccoi]

Mangiata domenica. >Cotta da mio suocero e preparata dal macellaio del mercato di San Benedetto. Ottima.

[Nerone]

WASAMASA!
Stefania E mamma, un beso.

[rucoletta]

nerone querido, que tal....
que guapo que eres en este avatar