Domanda pluta

[numberone]

ma quando preparate ravioli et similia,non quadrati,che ne fate dei ritagli di sfoglia?Li reimpastate e tirate nuovamente o eliminate?

[Monimar]

io ci faccio i quadrucci per il brodo..

[LauraM]

Reimpasto, qui non si butta via niente!

[Silvia_282]

Macaronis de ungra...
Si reimpasta e si lavora a mà di gnocchi piccoli, passandoli sul retro della grattugia. Lessati e conditi con sugo di pomodoro... li faceva la mia nonna quando avanzava la pasta dei culurgiones!

[la Sua fra]

quadrucci

[haras]

quadrucci. Di solito uso abbastanza farina, e reimpastarli per i ravioli mi darebbe una consistenza dura rispetto a quelli fatti col primo impasto: per i quadrucci invece è perfetta.

[irenequarato]

io rimpasto fino all'ultimo raviolo!

quando finisce il "dentro"

capellini per il brodo ... da queste parti i quadrucci non vengono apprezzati!

[(cri&a) Prilla]

Io reimpasto alla fine e ci tiro le sfoglie, lascio asciugare un po', confeziono con pellicola facendola passare sopra e sotto i rettangoli di sfoglia e metto il pacchetto in frizzer per quando ho voglia di far lasagne.
Cristina

[CarlaDG]

Buttare? con 'sti chiari di luna? mai e poi mai! Io ci faccio quadrucci, grattini, tagliolini fini fini per minestra o, se sono in giornata, tagliatelle che poi friggo, salo e servo per aperitivo. Se faccio le tagliatelle per aperitivo ci aggiungo un cucchiaio di passata e un po' di origano all'impasto

[fernanda]

Anch'io li reimpasto e ci faccio uscire quel che esce, se è pochissima però tipo una piccola pallina.... confesso che va a finire nell'umido.

[Stefania Casula]

reimpasto

[MariaCristina]

Ciao Bruna! Io reimpasto e lavoro la pasta finché non si torna morbida. Solitamente dopo i ravioli faccio anche le tagliatelle quasi sempre.

[teatina]

Reimpasto fino alla fine e quel che avanza finisce in quadrucci o grattini.