Torta tenerella di M.Santin

[anny]

qualcuno me l'aveva chiesta e io nell'altro topic non riuscivo a inserirla
ora la metto qua

Torta Tenerella di M. Santin
oggi l'ho rifatta ed è venuta meglio delle altre volte perché ho usato la frusta per incorporare i bianche montati a neve naturalmente con delicatezza
ingr.
200 gr di cioccolato fondente al 50/55%
100 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
4 uova
60 gr di farina
fare fondere il cioccolato e unitelo al burro morbido in un bagnomaria
con una frusta unire i tuorli uno alla volta sempre mescolando
infine la farina setacciata. Montare gli albumi unendo 100 gr di zucchero un po" per volta. Unire il composto di cioccolato agli albumi ben montati
(mettetene prima un po" e mescolate bene per ammorbidire il cioccolato e poi tutto il resto piano piano, mescolando con la frusta così non smonta)
Versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 170° per 15/20 minuti. La torta deve rimanere abbastanza tenera.
Si possono fare anche i minitortini diminuendo i tempi di cottura.
Io l'ho fatta in una teglia rotonda da 26 cm l'ho messa a raffreddare su una gratella e poi tagliata a cubetti cosparsi di zucchero a velo.
Provatela è veloce da fare ed è buonissima

[Anna]

Sono perplessa su varie cose perché so come la pensa lui:
- la percentuale del cioccolato non si avvicina nemmeno a quella che lui dice sempre di usare nei dolci;

- la presenza della farina non mi convince..........

Comunque, non importa: domani glielo chiedo direttamente
ciao
annì

[saviotris]

Comunque, non importa: domani glielo chiedo direttamente

che donna mondana dedita a vizi e piaceri..

[Anna]

che donna mondana dedita a vizi e piaceri..

Se solo sapessi cosa farà la prossima settimana...........
Seguimi e lo scoprirai........

[anny]

Anna l'ho copiata dal sito gennarino,
se per caso non si fa così fammelo sapere che la rifaccio con i consigli del sommo chef

[anny]

tiro su
e aspetto

[mique]

Anny, intanto che aspetti, a me diresti che tipo di consistenza ha?

[anny]

è tenerella morbida ma compatta non è molto dolcee si sente il cioccolato, io la taglio a cubotti e.....uno tira l'altro

[mique]

Grazie

[Laurapi]

Anny, la torta Tenerella è pubblicata nel libro di Maurizio Santin. Gli ingredienti sono quelli che hai scritto, il cioccolato è al 55%, la farina è 00

[anny]

Laura sei un tesoro!
allora è giusta la ricetta?!!

[Laurapi]

Sì Anny

[Anna]

La descrizione è quella, però ieri gli ho detto: "Con il 4 a ZERO dell'Inter sul Toro, ti perdono anche la farina e il cioccolato al 55% nelle torta tenerella" e mi ha detto che mi dimostrerà quanto è buona , ma io non discuto la bontà , sono le basi che gli critico . Tutto qui.

E da domani pomeriggio non ci sarà fino a venerdì sera, incontrerà molti amici che non vedo da tempo, sarà come ritrovarsi e il tempo che ci ha tenuto lontani sarà colmato dalla gioia di poterci rivedere.

Maurizio lo sentirà per telefono, lo vedrà forse nel we, per il resto è NOIA PURA
baci
annina

[Eleonora C.]

Anny in questo topic ne parla Pinella, accidenti, m'è pure venuta voglia di farla!!!

[rita_50]

Scusa Anny, tu hai mai fatto la torta Manuela? Se si, che differenze ci sono?