La rocciata di verdure

[lorella]

In Umbria, nella zona di Assisi - Foligno, ci sta un dolce tipico " La rocciata" e' un dolce tipo strudel ed esiste, molto meno conosciuto nella versione salata.

Fare un impasto veloce con circa 250 gr di farina un poco di olio, sale e due-tre cucchiai di parmigiano grattugiato e acqua quanto basta per avere un impasto elastico.
Lessare delle bietole in acqua leggermente salata e strizzarle bene una volta cotte.
Stendere l'impasto cercando di farlo il piu' sottile possibile, stendere sopra le verdure e chiudere l'impasto a rettangolo pizzicando i bordi con pochissima acqua.
Mettere in forno pre riscaldato a 200 - 250 per circa 20 minuti o fino a leggera doratura.
I miei bimbi l'adorano.

[missparker]

bella idea da provare sicuramente

[Anurai]

grazie Lorella, io adoro fare impasti e pure schiaffarci
le verdurazze
A propos, quanto tieni di piede?
Casomai ti fossi stancata delle scarpe rosse
da urlo che ho intravisto in foto.....

[Mariantonietta]

Lorellina, questo mi garba proprio.
Anurai, scusa, mettiti in fila, Lorella sa bene chi è appassionata di scarpe

[MarinaB]

oh, finalmente vedo sta famosa rocciata, della quale sempre tanto mi parli: "oggi faccio la rocciata, domani faccio la rocciata, ieri ho fatto la rocciata!"

Carina, mi sembra sta rocciata e anche buona!

[Anurai]

Lorella non dare retta a MA
Mi vergogno troppo, altrimenti posterei una foto
dell'unico paio di scarpe che possiedo

[Laurapi]

Lorella, mio padre era di Foligno e anche la nonna ma non l'avevo mai sentita dire.
Grazie

[lorella]

Fate la fila per le scarpe .....

Laura neppure io che la versione dolce e' quella piu' conosciuta e famosa, ma un giorno di qualche tempo fa mio marito si e' ricordato di questa salata con le verduree da allora la faccio tutti i giorni (Marina docet )

PS non e' vero !

[tere]

Sembra ottima!
Che è quella cosa rotonda con i cerchi nel background?

[lorella]

Tere !
E' un poggia pentole in ferro nero di Bodum sopra un poggia pentole in corda de l'Altro consumo.

[tere]

Pensavo fosse un'elaboratissima torta....