Bijoux

[annaginger]

L'altro giorno ero a Cuneo e ho mangiato un dolcetto che si chiama bijou: in pratica, un bignè vuoto, un po' più grosso del normale, con zucchero a granella sulla superficie.
A differenza dei bignè, però, le pareti erano di spessore un po' più grosso e l'interno leggermente più umido. Si distingueva poi un gradevolissimo aroma di limone.

Chi sa come si fanno? E poi mi interesserebbe sapere se si mangiano vuoti o se c'è l'abitudine di riempirli.

Ciao e grazie già da adesso a chi lo sa!

[Cristiana]

Mi viene in mente che sul "Talismano della felicità " vengono definiti bignè dolcetti con aroma limone del tipo che tu descrivi, mentre quelli ripieni, che tutti noi chiamiamo solitamente bignè, vengono invece definiti choux. La pasta è all'incirca la stessa, quella dei bignè ha più burro. E poi i bignè si friggono, mentre gli choux si cuociono in forno. Ce l'hai il Talismano per controllare? altrimenti poi lo faccio io, questo l'ho scritto come lo ricordo...

[Cristiana]

Annaginger, dove sei?
Altro pensierino: e se il nome bijoux fosse in questo caso derivato da uno spiritoso incrocio tra bignè e choux, e non da bijoux "gioielli"?