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[bollero63]

Ciao a tutti, sono Tiziana dalla provincia di Torino. Mi sono appena iscritta ed ho ancora qualche difficoltà a navigare su questo sito. Cerco una ricetta di involtini di pesce spada alla siciliana (fatti con pesce spada fresco e non affumicato). Qualcuno può aiutarmi?

[Federico C.]

Ciao Tiziana, benvenuta!
Bellissimo nome, il tuo

[Patrizia.P]

ciao anch'io sono della provincia di torino, aspetta che mi vengono in mente i mitici involtini di una tua omonima vado a fare una ricerca è torno.ciao

[Patrizia.P]

trovata

INVOLTINI DI PESCE SPADA di Tiziana501


Gli ingredienti sono:
pangrattato e grana padano (ho usato il parmigiano più saporito) in proporzione 1:2, aglio e prezzemolo (molto) tritati finemente, capperi a pezzettini, olive bianche in salamoia (che io non ho messo per far assaggiare gli involtini a Ross, ma mi sono scordata di dirglielo e non so se li abbia provati), a pezzettini anche quelle, molto olio per inumidire l'impasto e una rondella di zucchina fritta (invenzione di mia cognata) per dare una nota dolce soprattutto se mettiamo anche le olive.


Stendo le fettine di spada tagliate sottili come per un carpaccio, metto solo un po' di sale, la rondella di zucchina e un mucchietto di impasto, arrotolo e fermo con degli stecchini.
Non passo gli involtini nell'olio e nel pangrattato, perché poi sulla piastra la mollica si brucerebbe facilmente assumendo un gusto amarognolo.
Grigliarli sul barbecue sarebbe eccezionale, io li ho fatti cuocere sulla piastra e li ho conditi con del salmoriglio


involtini di carne di Tiziana

Gli involtini con il ripieno di Tiziana 501, sono buonissimi e puoi congelarli crudi. Il ripieno è lo stesso degli involtini di pesce spada, ma senza zucchina ed invece al suo posto metti un pezzettino di scamorza o formaggio simile.
Tiziana di una fettina ne fa tre parti, devono risultare a bocconcino e non importa legarli perché arrotolandoli non si aprono. Poi li cuoce su una griglia fatta scaldare senza nulla, man mano che cuociono rilasciano l'olio. Sono eccezionali.

[bollero63]

grazie patrizia, penso di essere riuscita a trovarla anch'io cliccando su ricette vero? sono ancora un po' imbranata. Ammesso che sia la stessa tiziana...

[Patrizia.P]

aspettiamo la tua presentazione, comunque se guardi alla sinistra del tuo schermo nella sezione ricette trovi un mondo o più semplicemente con la ricerca

[bollero63]

Pensavo di essermi già presentata! cosa devo ancora fare? Help!

[enzo raspolli]

Carissima,
abbiamo uno sterminato data-base di ricette che molte amiche si sono date da fare per sistemare e rendere accessibile.
Si clicca su "ricette" qui a sinistra in alto ed appare una pagina in cui sono elencati vari modi per arrivare alle ricette.
Se fai scorrere vedrai che si possono cercare anche inserendo parole chiave nelle finestrelle bianche.
Se inserisci "involtini spada" ti appariranno molte ricette scritte negli anni passati da altre amiche coquinarie.
Scegli quella che più ti piace e se ci sono ulteriori chiarimenti puoi chiederli e chi è in grado ti risponderà .
La nostra capa ha scelto questo sistema di catalogazione per evitare che tutte stiano sempre a chiedere ricette che sono passate decine e decine di volte sul forum.
E non ci è riuscita
Ma non dico ovviamente a te, che, essendo nuova, hai diritto a non sapere.

[Ninfadora]

Ciao Tiziana! Per presentarsi basta raccontare qualcosa di se e pagare pegno con una ricettina d'ingresso.

[Bruna Cipriani]

Ciao Tiziana benvenuta!

[annalabi]

Ciao Tiziana!

[haras]

Benvenuta!

[Sabrina Rossi]

Benvenuta Tiziana!

[Carletta]

Benvenuta!

[LauraM]

Bene arrivata, Tiziana!