salsa ai lamponi

[chicca.]

A parte che non sarebbe proprio la loro stagione, ma vorrei, anzi, devo fare, visto che mi è stata chiesta, una salsa ai lamponi per accompagnare i tortini dal cuore morbido.
Come la faccio????

[rita_50]

Io, per la salsa di fragole, frullo le fargole + 1 cucchiaio di zucchero a velo con il minipimer ad immersione. Penso valga anche x i lamponi

[Gea]

Chicca io la faccio coi lamponi del giardino. D'estate me ne vengono tantissimi e quelli che "avanzano" li congelo. Quando li sgelo, li uso per fare la salsa.
Li uso con tutta l'acqua che fanno.
Li metto nel vaso del minipimer (metti che si riempie per 3/4) e aggiungo il succo di mezzo.
Frullo benissimo per cercare di rompere più semi possibile pou aggiungo zucchero a velo. Non so dirti quanto perché dipende da quanto sono dolci i lamponi.
Man mano che aggiungi ti sacrifichi e assaggi
Do' un'altra frullatina poi passo la salsa attraverso un colino a maglie fini per eliminare i semini.
Così ottieni una salsa molto vellutata.
Se parti dai lamponi freschi fai la stessa cosa.
Io evitere di cuocerli o altro perché cambiano sapore.

frullo per

[Bruna Cipriani]

Se non trovi i lamponi freschi puoi usare un'ottima marmellata diluita con acqua o liquore.

[MarinaB]

Io in questo periodo uso i lamponi surgelati, per una salsa vanno benissimo.
Versi dalla busta direttamente in pentola e aggiungi zucchero a piacere (a me piace poco dolce, quindi ne metto poco). Fai cuocere lentamente, si disfano velocemente. Quando ha preso bollore spegni e passi al colino, se vuoi eliminare i semini.

[Cindy]

Se non trovi i lamponi freschi puoi usare un'ottima marmellata diluita con acqua o liquore.

ecco questa può essere una buona soluzione.

[Graziana]

Io in questo periodo uso i lamponi surgelati, per una salsa vanno benissimo.
Versi dalla busta direttamente in pentola e aggiungi zucchero a piacere (a me piace poco dolce, quindi ne metto poco). Fai cuocere lentamente, si disfano velocemente. Quando ha preso bollore spegni e passi al colino, se vuoi eliminare i semini.

Marina....

Questo è il sistema migliore.
Unica noticina aggiungo quanche goccia di limone.
Mi piace accentuare l'asprigno di questo tipo di frutta.

Eviterei invece di frullare i lamponi così come stanno, perché si frullano anche i semini.

[chicca.]

Grazie a tutte, penso che li prenderà surgelati e seguirà il metodo di Marina, ma terrà buoni tutti i consigli