Sformato o timballino di gamberi: cerco ricetta.

[Procacebruna]

Come al solito ho cercato per ore nei forum senza riuscire a trovare niente, sono davvero impedita, volevo preparare questo piatto davvero ottimo che ho mangiato l'ultimo dell'anno in un ristorantino di Lecco: Timballino di gamberoni con crema di ceci e pancetta croccante, vi mostro anche una foto:



Mi aiutate?

[enzo raspolli]

Non ho idea, solo che il timballo lo associo a cotture lunghe, talvolta con uovo ed il gambero invece a cotture nulle o brevissime e con solo profumi.
Mi potrei sbagliare ma a naso mi sturba un po'.

[CarlaDG]

A vedere la foto sembra più uno sformato che un timballo. Secondo te che c'era dentro? ricotta, patate ( oltre ai gamberi si intende)

[Procacebruna]

Ma credo ci fossero uova e panna dato la consistenza tipo quiche.

[enzo raspolli]

Me lo sentivo scivolare giù per la schiena

[simona.s]

sformato gamberi

ti scrivo la ricetta che mi hanno dato a uno "pseudo corso"di cucina:250 g. gamberi surgelati sgusciati,(se freschi 500 g.)3 tuorli,1 uovo intero,150 ml. latte,250 ml. panna liquida,sale,pepe.frullare i gamberi puliti,sbattere le uova,aggiungere il latte e la panna,salare e pepare versare in stampini (tipo cuki)cuocere a bagnomaria in forno 160° per circa 35 minuti.ti dirà a me non è piaciuto per niente,il gambero si sente poco e invece sa tantissimo di "rinfrescume" di uovo.Inoltre mio marito mi ha detto che se mi azzardo a usare così dei gamberi freschi mi tira il collo!Lui li mangia crudi...al massimo al vapore.

[quack]

forse non e' quello che cerchi.. ma credimi e' molto buono questo sformatino di gamberi di tina (rompyna)

[CarlaDG]

ti scrivo la ricetta che mi hanno dato a uno "pseudo corso"di cucina:250 g. gamberi surgelati sgusciati,(se freschi 500 g.)3 tuorli,1 uovo intero,150 ml. latte,250 ml. panna liquida,sale,pepe.frullare i gamberi puliti,sbattere le uova,aggiungere il latte e la panna,salare e pepare versare in stampini (tipo cuki)cuocere a bagnomaria in forno 160° per circa 35 minuti.ti dirà a me non è piaciuto per niente,il gambero si sente poco e invece sa tantissimo di "rinfrescume" di uovo.Inoltre mio marito mi ha detto che se mi azzardo a usare così dei gamberi freschi mi tira il collo!Lui li mangia crudi...al massimo al vapore.

A prescindere che concordo con tuo marito, c'è una cosa che non mi è chiara. Perchè hanno frullato i gamberi? Su 3 tuorli e 1 uovo intero, non sono pochini i gamberi?

[annadora]

forse vedrei meglio dei gamberi appena scottati ed adagiati direttamente sulla passatina di ceci

[enzo raspolli]

forse vedrei meglio dei gamberi appena scottati ed adagiati direttamente sulla passatina di ceci

Lo sai cosa hai inventato ?

[CarlaDG]

Lo sai cosa hai inventato ?

la so, la so! quanto vinco se la dico?

[fernanda]

la so, la so! quanto vinco se la dico?

Risposta..... prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Procacebruna..... ma perché vuoi rifare proprio quel piatto e innanzitutto, perché lo chedi a noi?????

Uno sformatino..... mah, di solito io in casa i gamberi li tratto in un altro modo, se riesco a mettere le mani su dei gamberi degni di questo nome

[simona.s]

gamberi frullati

A prescindere che concordo con tuo marito, c'è una cosa che non mi è chiara. Perchè hanno frullato i gamberi? Su 3 tuorli e 1 uovo intero, non sono pochini i gamberi?

Non so che dirti...la cuoca a me è sembrata una gran pasticciona...la consistenza non era male,naturalmente sapeva moooltissimo di uovo e poco di gambero,insomma uno spreco!!

[Giuliana]

eh sì che a Lecco si può trovare dell'ottimo pesce di lago, cucinato pure meglio......

[annadora]

era solo un suggerimento.
un modo per dire che il timballino di gamberi proprio non ce lo vedo