consigli impasto pizza

[Puffetta]

Buon giorno a tutti!
Volevo chiedervi se secondo voi posso fare stamattina l'impasto per la pizza che mangeremo stasera, perché esco da lavorare alle 16 e non avrà molto tempo!

[annadora]

ci sono in giro sul forum diverse ricette di impasti con lievitazione che dura tutto il giorno, prova a vedere la pizza con 1 gr di lievito di marinaB
scusa ma non so mettere i link

[Flaviasole]

Quanta farina intendi utilizzare?

[Puffetta]

scusa Flavia, non riuscivo più ad entrare!!
comunque la ricetta che voglio seguire è questa:
400gr farina 00
200 gr semola rimacinata
1/2 cubetto di lievito
360gr acqua
1c.ino e 1/2 di sale

[Flaviasole]

A che ora intendi impastare?

[Puffetta]

o adesso e metto nel frigo o alle 16.30 quando rientro a casa

[Flaviasole]

Impasta adesso e utilizza 4-5 grammi di lievito su 400 gr di farina, però non mettere in frigo ma copri con una copertina

[Graziana]

Magari per un'altra volta...guarda qui

[Puffetta]

scusate il ritardo, ma il portatile in salotto continua a piantarsi, così ho dovuto ripiegare su quello super -lumaca in camera!
Flavia, mannaggia, non ho fatto in tempo a seguire il tuo consiglio perché sono andata a lavorare alle 11.30. Il panettiere mi ha consigliato di comprare la pasta già pronta ed ho fatto un casino perché probabilmente alle 7.30 la pasta era ancora troppo fredda e l'ho stesa malissimo, una l'ho addirittura dovuta reimpastare perché si era rotta. Non sono abituata ad impasti così duri.
Graziana, un gran bel consiglio....da approfondire! Ho tanto da chiedere sulla pizza, ma ora devo lasciare la stanza perché il mio bimbo deve dormire!