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Salve a tutti!
Sono Graziella e sono nuova di queste parti!
La voglia di conoscervi me l'ha fatta venire una vostra amica:Maria Giovanna o Procacebruna, che dir si voglia!
Eccomi qui a vagabondare per i vari argomenti in cerca del bandolo della matassa che mi renda più agile la visita.
Nel frattempo Maria Giovanna mi ha già chiesto una ricettina di ingresso. Ci ho pensato un po" , poi mi son detta che andando con ordine si doveva cominciare dall'inizio.
Quindi eccovi un antipasto, semplice colorato e stuzzicante:
Bresaola in barchetta ( La ricetta l'ho trovata nell'enciclopedia della cucina italiana di Repubblica)
Per 4 persone:
14 fette di bresaola
1 cucchiaino di rafano
1 cespo di insalata belga
160 gr di formaggio morbido (robiola, philadelphia)
1 dl di panna
1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di cipolla tritata fine
1 cucchiaio di gherigli di noce
pepe
Lavate 12 foglie di indivia. Montate la panna a neve fermissima. In una terrina, ammorbidite il formaggio e incorporatevi la panna e dividete poi in tre ciotole diverse.
In una unite la cipolla, il prezemolo tritato e un po" di pepe; in un'altra il rafano; nell'ultima i gherigli tritati e anche qui un po" di pepe.
Spalmate le fette di bresaola con le creme preparate e arrotolatele su se stesse. Se volete potete chiuderle con steli di erba cipollina.
Poggiatele sulle foglie di indivia e sistemateli nel piatto a formare un bel fiore!
Spero vi piaccia!
A prestissimo!
Sono Graziella e sono nuova di queste parti!
La voglia di conoscervi me l'ha fatta venire una vostra amica:Maria Giovanna o Procacebruna, che dir si voglia!
Eccomi qui a vagabondare per i vari argomenti in cerca del bandolo della matassa che mi renda più agile la visita.
Nel frattempo Maria Giovanna mi ha già chiesto una ricettina di ingresso. Ci ho pensato un po" , poi mi son detta che andando con ordine si doveva cominciare dall'inizio.
Quindi eccovi un antipasto, semplice colorato e stuzzicante:
Bresaola in barchetta ( La ricetta l'ho trovata nell'enciclopedia della cucina italiana di Repubblica)
Per 4 persone:
14 fette di bresaola
1 cucchiaino di rafano
1 cespo di insalata belga
160 gr di formaggio morbido (robiola, philadelphia)
1 dl di panna
1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di cipolla tritata fine
1 cucchiaio di gherigli di noce
pepe
Lavate 12 foglie di indivia. Montate la panna a neve fermissima. In una terrina, ammorbidite il formaggio e incorporatevi la panna e dividete poi in tre ciotole diverse.
In una unite la cipolla, il prezemolo tritato e un po" di pepe; in un'altra il rafano; nell'ultima i gherigli tritati e anche qui un po" di pepe.
Spalmate le fette di bresaola con le creme preparate e arrotolatele su se stesse. Se volete potete chiuderle con steli di erba cipollina.
Poggiatele sulle foglie di indivia e sistemateli nel piatto a formare un bel fiore!
Spero vi piaccia!
A prestissimo!
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