scusate la domanda ma la farina di grano duro è rimacinata o a grana grossa?
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Pubblicato originariamente da Anomiso Visualizza il messaggioArriva la domanda scema...e da chi se non da me???
che cosa e' la sapa?Maria Grazia
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Allora da noi si trova anche se è molto più facile trovare il vincotto, specie a Natale perché viene usato per le cartellate. Pensate possa andare lo stesso?"Non si preoccupi madame, ci sarà cibo a sufficienza." da Il pranzo di Babette.
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i dolci tradizionali sono i piu' buoni, grazie per la ricetta Giovanna.
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Pubblicato originariamente da anniebrook Visualizza il messaggioLa sapa è mosto cotto.
adesso posso lasciar riposare il cervelloC'e' chi puo' e chi non puo'. Io non puo'
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Quello che ho mangiato oggi io era come una frolla molto leggera (una via di mezzo tra frolla e pan di spagna).
il ripieno non era molto molto saporito aveva sapa e scorza di arancia.
Buono, molto buono.
Ma che differenza c'è tra mosto cotto e vino cotto?
questo dolcetto si fa durante tutto l'anno o per particolari occasioni?
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premetto che non è della nostra zona e mi pare di non averlo mai fatto, sicuramente perché non l'ho mai visto fare e per non fare "porcherie" neanche ci provo. domani devo andare ad "autunno in barbagia" esattamente a Ovodda , paese di pane carasau e forse anche di questo dolce vista la zona..........se non dovessi trovarlo lunedi prendo coraggio e lo faccio , senza lievito per te, così lo inserisco nel pacchetto che è quasi pronto a volare.
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Teresina..
Al tavolo c'erano anche le pabassinas... ma non lo neppure assaggiate. Erano triestine.
Mi è spiaciuto un po' per lo stand. Come dite sempre io sono un po' sarda. Di animo, di passione... mi sento sarda per certi versi. E poi c'è pure Sat'Efisio...
E lo stand mi è sembrato "misero". Avrei voluto venire a casa a prendere i vassoi, la scivedda, i cesti, il pane che mi hai mandato, il vaso di s'abbatzu, i piatti.. su coffinu (chissà se Pinella mi legge e ride ..), il bottone sardo, il pattada dell'ing...
Avrei voluto dire "ci penso io".
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Pubblicato originariamente da Rossanina Visualizza il messaggioQuello che ho mangiato oggi io era come una frolla molto leggera (una via di mezzo tra frolla e pan di spagna).
il ripieno non era molto molto saporito aveva sapa e scorza di arancia.
Buono, molto buono.
Ma che differenza c'è tra mosto cotto e vino cotto?questo dolcetto si fa durante tutto l'anno o per particolari occasioni?
il vino cotto è vino cotto, non so se mettendolo a cuocere e riducendolo ovvero raffinandolo, come si dice in gergo, si ottiene un prodotto simile ma non credo perché lo zucchero si è traformato in alcool. qui ci vuole un enologo o il Chimico per spiegarci la procedura della trasformazione.
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Pubblicato originariamente da Rossanina Visualizza il messaggioMa che differenza c'è tra mosto cotto e vino cotto?
questo dolcetto si fa durante tutto l'anno o per particolari occasioni?"Non si preoccupi madame, ci sarà cibo a sufficienza." da Il pranzo di Babette.
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Pubblicato originariamente da nespola Visualizza il messaggioDa noi nessuna, sono io che mi sono espressa male perché in realtà qui la distinzione è fra mosto cotto e vino cotto di fichi.
Non oso chiedere come si fa perché mi tirano fuori 350 topic in cui se ne è parlato e io ho risposto a tutti
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nespola, mi riesce difficile capire perché qualcuno gli dà questo nome (vincotto) se non ha niente ne di uva , ne di mosto, ne di vino.
il vero vincotto come è specificato in http://it.wikipedia.org/wiki/Vincotto è di mosto. anche noi facciamo sa saba di fichi d'india che prende si lo stesso nome, essendo un estratto ma si specifica sempre da cosa è stato trasformato.
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