consiglio...pizza

[Robertina21]

stasera farà la mia prima pizza cn queste dose...

500 gr di farina 00
sale
metà lievito di birra
olio evo
acqua

il problema è questo...nn posso uscire per andare a comprare il lievito e ho quello (sempre lievito di birra)surgelato..la pizza verrà buona lo stesso?

[Eleonora C.]

Io uso solo quello e viene bene, scioglilo congelato direttamente in un po" d'acqua tiepida, senza lasciarlo a temperatura ambiente, quando faccio così ho l'impressione che lieviti meglio

[Robertina21]

grazie mille..sei gentilissima..ma secondo te riuscirà a dividerlo essendo congelato?

[Eleonora C.]

certo con un po" d'attenzione, lo tagli prima tutto intorno e poi "affondi"

in genere quando me ne serve mezzo lo taglio incartato e poi lo chiudo in un pezzo di pellicola, così non ti sporchi le mani!

[Robertina21]

perfetto allora farà in questo modo...spero che il mio ragazzo gradisca stasera

[Ninfadora]

o mamma sono prorpio rinco.....avevo letto coniglio pizza e mi stavo chiedendo cosa fosse

[stefy83]

Vanna
Questa del lievito congelato mi mancava! grazie del consiglio!

[Robertina21]

ho un altro dubbio...ho messo a fare la pizza alle sei e mezza..alle nove e un quarto passa il mio ragazzo e dovremmo essere da lui per le nove e mezza..che dite rimpasto la pizza?e se si a che ora?aiutiooooooo

[Robertina21]

che qualcuno mi aiutiiiii...

[stefy83]

Robertina se l'impasto ha raddoppiato il volume iniziale,prendi la pasta delicatamente e ri-lavorala ma poco poco.Poi dividi l'impasto in pallette e rimetti a lievitare coperte da un canovaccio umido. dopodichè le stendi,aspetti 5-10 minuti,farcisci e inforni

La prossima volta prova a mettere meno lievito,ovviamente dovrai iniziare ore prima,ma vedrai che il risultato sarà migliore! io da tempo vorrei provare questa,non ricordo chi l'ha linkata

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54490

Oppure quella di MarinaB con un solo grammo di lievito!

[Robertina21]

prfetto farà in questo modo..si ho provato a mettere metà lievito giusto per il tempo..la prossima volta proverà a fare cm mi hai detto..un bacio e grazie

[stefy83]

Figurati

[Manuela B.]

Ciao Robertina!ma il lievito lo congeli tu per non sprecarlo oppure lo compri già cosi'?Io non l'avevo mai sentito...

[Eleonora C.]

Stefi, se vuoi cimentarti con un impasto lungo ti consiglio QUESTO è in assoluto il migliore che io abbia mai provato

[stefy83]

Eleonora,l'impasto di Adriano è stato il pimo che ho provato,e l'ho trovato ottimo,con le pallette avanzate ci ho fatto delle panzanelle (pasta fritta) che non ti dico
Mi avevano incuriosita gli ultimi due che ho linkato.ma non ho mai il tempo di provarli!