Stampi in silicone.

[Lumachina1979]

Ho comprato questo stampo in silicone con tanti piccoli girasoli (l'ho pagato solo 8.50 euro).
Sabato c'ho fatto delle mini pannecotte.
Voi cosa ci fate/fareste? Come fare un cioccolatino o un bon-bon?
troppo grandi?

[Bibby]

Io ci faccio anche lo sformato di parmigiano di Giuliana, la torta manuela(nel microonde),il plum-cake all'arancia di Valeria....e vai di questo passo.Io li compro in un negozio dei vecchi "tutto a mille lire".

[polly41]

Io li ho a forma di margheritine: ora sono in freezer con i tortini dal cuore morbido, ma ci puoi fare anche delle tortine alle carote e mandorle, dei budini, delle bavaresi.

[RosalbaF]

a me e' capitato un paio di volte che usando il silicone nel microonde poi mi resta il dolce appiccicato allo stampo rovinandosi, voi come fate?

[LauraM]

Io ci faccio di tutto, freddo e caldo, mai avuto problemi.

[Lumachina1979]

Non saranno troppo piccoli per i tortini?

Rosalba, sulle istruzioni dice di bollirli per una 10na di minuti per eliminare eventuali residui.
Hai provato ad usare il burro per le preparazioni meno grasse?

[Bibby]

a me e' capitato un paio di volte che usando il silicone nel microonde poi mi resta il dolce appiccicato allo stampo rovinandosi, voi come fate?

Dopo averli lavati, imburro gli stampi solo per il primo utilizzo.Mai avuto problemi.Sulle indicazioni però c'è scritto che se dovesse accadere ciò che dici è necessario ripetere l'operazione imburratura.

[haras]

Io ci faccio anche lo sformato di parmigiano di Giuliana, la torta manuela(nel microonde),il plum-cake all'arancia di Valeria....e vai di questo passo.Io li compro in un negozio dei vecchi "tutto a mille lire".

Bibby non è che metteresti il link o la ricetta della torta Manuela?
Sento che è una di quelle torte che chiamate così ma che non si chiama così davvero: nel db non l'ho trovata...
E poi, un'altra cosina: si fa al microonde o lo fai tu? E se lo fai tu, mi diresti tempi di cottura e potenza del forno?

Grazzzzzzie

[ziacrostatina]

a me e' capitato un paio di volte che usando il silicone nel microonde poi mi resta il dolce appiccicato allo stampo rovinandosi, voi come fate?

RosalbaF è certamente come ti ha detto Bibby,se invece lo hai imburrato la prima volta è possibile che lavandolo,magari con un potente sgrassatore,tu abbia rimosso "lo strato" grasso di protezione,quindi prova reimburrandolo.....

[paolaa]

una curiosità quando usate questi stampini multipli come fate a sformare ogni bavarese nek suo piattino? oppure li capovolgete tutti insieme su un vassoio e poi li trasfererite nei singoli piattini? per i dolci cotti in forno è chiaro che non ci sono problemi ma per le altre preparazioni?

[ziacrostatina]

La seconda paolaa,dipende poi dal tipo di impasto che hai usato,se trattasi di muffin o dolcetti simili,puoi tranquillamente tirarli fuori come quando giri un calzino......mi sono spiegata!
Se invece si tratta di qualcosa di più delicato prendo un tagliere un po" grande,ci metto il tappetino al silicone sopra(strautile!!!!) e capovolgo lo stampo multiplo "liberando" le preparazioni, ma generalmente non occorre, è talmete maneggevole il silicone che puoi fare come vuoi.
Ciao

[Bibby]

Bibby non è che metteresti il link o la ricetta della torta Manuela?
Sento che è una di quelle torte che chiamate così ma che non si chiama così davvero: nel db non l'ho trovata...
E poi, un'altra cosina: si fa al microonde o lo fai tu? E se lo fai tu, mi diresti tempi di cottura e potenza del forno?

Grazzzzzzie

Ecco la ricetta. Io la faccio sia nel forno tradizionale che nel micro, ma con quest'ultimo risolvi in un lampo!Per il compleanno di mio figlio ne ho fatte 4 in men che non si dica,ottenendo dei dischi che poi ho farcito di ganache al cioccolato bianco e modellato a forma di 3, risultato perfetto.

Nel microonde il tempo di cottura si aggira sui 6 minuti circa (io uso una potenza di 800w).Il bordo della torta ti sembrerà crudo, ma dopo un riposo di 5 minuti vedrai che sformandola sarà perfettamente cotta.

Dolce al cioccolato manuela di marisac.

4 uova
100g zucchero
150g burro
200g cioccolato in tavoletta (o quello che volete uova di pasqua al latte misti fate voi)
1/2 bustina lievito
100g farina

Battere le uova intere con lo zucchero unire farina e lievito.
Fondere il cioccolato col burro a bagnomaria e unire all'impasto (fatelo rpima così si intiepidisce)
Infornare a 160° dopo 30' fare prova stecchino se non è pronto cuocere ancora 10'.
Sformare da freddo e sopra zucchero a velo.
La doppia dose và in uno stampo diametro 32cm.

[Manuela B.]

Non possedendo alcuno stampo in silicone (ma provvedero al più presto!),continua a non essermi molto chiaro come si debba rovesciare un budino senza distruggere tutti gli altri.Forse sarebbe il caso di ritagliare i singoli stampini?Oppure come tante cose è più facile a farsi che non a dirsi?

[haras]

Grazie Bibby, vedo solo adesso la tua risposta!

[Lumachina1979]

Non possedendo alcuno stampo in silicone (ma provvedero al più presto!),continua a non essermi molto chiaro come si debba rovesciare un budino senza distruggere tutti gli altri.Forse sarebbe il caso di ritagliare i singoli stampini?Oppure come tante cose è più facile a farsi che non a dirsi?

Più facile a dirsi che a farsi!
Almeno io, con la panna cotta, non ho avuto nessun problema!