Pasta di zucchero :dove ho sbagliato?

[Gia.Da]

Esperte di pdz chiedo il vostro aiuto.
Dove ho sbagliato?Devo lasciar perdere: la pdz non fa per me?
Dopo averla vista preparare da Rosaria Rubino a Tarquinia ,per il compleanno di mio padre avevo preparato una torta ricoperta da pdz.
Fortuna del principiante direte: avevo ottenuto una pasta veloce da preparare, facile da stendere, , liscia , buona e che si conservava senza alterarsi.
Così decido di rifarla: al primo tentativo ottengo una pasta che non si amalgama, che si sfilaccia ma poichè la torta era già pronta ne preparo un'altra ma anche stavolta la pasta non si stende , non è elastica.
Comunque per la cronaca la torta poi l'ho decorata con panna.
Saluti,Gianna

[Eleonora C.]

Quale ricetta hai seguito?
hai usato zucchero a velo comprato?
hai cambiato marca di gelatina?

non mi è mai successo che si sfilacciasse, ma mi è successo che venisse "briciolosa" penso per aver aggiunto troppo zucchero.

[Gia.Da]

Come avevo fatto la scorsa volta .Ho seguito la ricetta di Ross dimezzando le dosi.
Lo zucchero a velo era di quello comprato:in verità si vendeva uno di marca e uno discount anche se poi lo stabilimento di produzione era lo stesso .Io ho usato quello del discount .
La mara della gelatina era la stessa della volta prima ossia P...i

[Eleonora C.]

anche io lo zucchero lo prendo al discount, non penso sia quello il problema, forse la gelatina si è scaldata troppo?
in ogni caso ho notato che quando non viene un gran che è meglio farla riposare un po" , rimane poco gestibile ma migliora

[Rubino Rosaria]

anche a me è successo qualche mese fa e faceva molto freddo, ho pensato che sia stato quella la causa, magari la gelatina si è raffreddata subito solo il tempo di portarla dal fornello al robot, l'ho fatta due volte e il problema si è presentato tutte le due volte, la prima ho cercato di mettere un'altro po d'acqua, ma anche se si è amalgamata dopo si sfrantumava facilmente, la seconda volta invece ho preso l'impasto sbricioloso e l'ho messo per pochi minuti in microonde e poi l'ho amalgamato, perfetto! Per questo ho pensato al freddo!
L'ho rifatta qualche settimana dopo e non faceva più tanto freddo, la pasta di zucchero mi è venuta benissimo, senza nessun problema.

[Gia.Da]

Rosaria ,ti ringrazio per la risposta.Forse sarà capitato quel che tu affermi.
Ti offendi se ti dico che mi sono consolata al pensiero che anche a te non sia riuscita perfetta.
Riproverà chissà se la prossima volta non mi riesca ottima come la prima.