ZAMPETTI DI MAIALE,COME PULIRLI,CUCINARLI ?

[ziacrostatina]

Ho acquistato 2 zampetti di maiale,ma non so come pulirli e come cucinarli,non li ho mai fatti,avete suggerimenti?

[Maricla]

Li dovresti immergere nell'acqua bollente per togliere le setole che penso avranno ancora o no?,con un coltello le strappi pian pianino,
per bene sopratutto tra le unghie.
poi o le cucini bollite per mangiarle tipo in insalata con olio e aceto,
oppure dopo averli bolliti, fai un bel sugo di pomodori e li fai continuare a cuocere e insaporirsi,
ci sta di un bene un bel peperoncino.

[ziacrostatina]

No,non mi sembra ci siano setole,forse un poco di ...peli tra le dita....
Che dici potrebbero essere fatte con i fagioli, sull'orma delle cotiche con i fagioli?

[Maricla]

No,non mi sembra ci siano setole,forse un poco di ...peli tra le dita....
Che dici potrebbero essere fatte con i fagioli, sull'orma delle cotiche con i fagioli?

non ti ho chiesto se sono di maiale grande o piccolo,
cambiano naturalmente i tempi di cottura e quindi anche il modo,
se sono di animale grande puoi farli con i fagioli, esattamente come con le cotiche,
ma se sono piccoli il tempo di cottura è molto inferiore e quindi non riusciresti a cuocere contemporaneamente fagioli e piedi,

p.s.pelali comunque percè in cottura ritirandosi la pelle, i peli escono fuori.

[Adi]

Checchifo!!!!!!! di prima mattina e con lo zuppone di latte davanti.....
Comunque BUONGIORNO!!!!!!

[fernanda]

Checchifo!!!!!!! di prima mattina e con lo zuppone di latte davanti.....
Comunque BUONGIORNO!!!!!!

buongiorno pure a te, piccola Adi

[Adi]

Tiriamoci su con questo bel tartufo di Pizzo Calabro...

[ziacrostatina]

Adi,te la sei cercata ...

Maricla grazie dei consigli,non saprei se sono di maiale o maialino ,comunque li pulirà come hai detto e li farà lessi e poi conditi, grazie ancora.

[Adi]

Maddai!!!volete dire che sono rimbambita prima del tempo o non sono mai cresciuta!!??????...uhm....opto per la seconda......!!!!!Ma questo è l'effetto che mi fa avere finalmente un computer MIO!!!! non guardate la data d' iscrizione..è stato un breve momento e sotto gli occhi ansiosi di mio figlio che temeva gli impallassi il pc!!!!L' ho desiderato per 4 lunghi anni...ed ora finalmente......ma non so se potete capirmi,ognuno ha la sua storia...

[barbara]

Io li strino sul fuoco per togliere le setole rimaste, sbaglio ?

[fernanda]

Io li strino sul fuoco per togliere le setole rimaste, sbaglio ?

Di solito quel modo si usa per il pollame, meglio sarebbe sbollentarli e raschiar via con un coltellino di dorso.

[Rosa Cremona]

Io li strino sul fuoco per togliere le setole rimaste, sbaglio ?

Anch'io come te e faccio questo anche con le unghie dello zampetto, poi immergo nell'acqua bollente e tiro via ciò che rimane.
Se ancora c'è qualche pelo uso i rasoi nuovi usa e getta ma con una passata sul fuoco rimane ben poco e per finire si sfrega la pelle con una lama di coltello.
Per finire una strofinata di sale e limone, un procedimento che usiamo quando si "ammazza" il maiale in casa, uso molto comune in calabria.

[ziacrostatina]

Leggo l'intervento di Rosa solo ora!!!!! ma già sono ad insaporirsi con aglio olio peperoncino sedano prezzemolo e aceto,mancavo di altri odori.Comunque anch'io ricordavo che il pollo si metteva sul gas e l'ho fatto,ho anche raschiato...non l'ho fatto dopo averli scottati....non lo sapevo!

[ziacrostatina]

Maddai!!!volete dire che sono rimbambita prima del tempo o non sono mai cresciuta!!??????...uhm....opto per la seconda......!!!!!Ma questo è l'effetto che mi fa avere finalmente un computer MIO!!!! non guardate la data d' iscrizione..è stato un breve momento e sotto gli occhi ansiosi di mio figlio che temeva gli impallassi il pc!!!!L' ho desiderato per 4 lunghi anni...ed ora finalmente......ma non so se potete capirmi,ognuno ha la sua storia...

Io invece comprendo molto bene,poichè ho il mio ma quando ha dei problemi.....cado nel silenzio coquinario perché quello dei figli è inaccessibile!!
Rallegramenti per la tua nuova condizione che ti porterà a pertecipare attivamente

[barbara]

Anch'io come te e faccio questo anche con le unghie dello zampetto, poi immergo nell'acqua bollente e tiro via ciò che rimane.
Se ancora c'è qualche pelo uso i rasoi nuovi usa e getta ma con una passata sul fuoco rimane ben poco e per finire si sfrega la pelle con una lama di coltello.
Per finire una strofinata di sale e limone, un procedimento che usiamo quando si "ammazza" il maiale in casa, uso molto comune in calabria.

Cavolo, a questo punto ho il dubbio di aver sempre mangiato dei piedi sporchi
Io mi limito solo a strinare pelle e unghie.