Bavarese al pistacchio (foto)

[Alessandra I]

Certo che a leggere di quante preparano con tanta maestria banchetti ricchi e prelibati, io dovrei nascondermi e lasciar perdere, ma come dico sempre io:" mi smonto ma non mi rompo", lascio che i miei occhi si arricchiscano innanzi a tante goliardie e rimando il tutto ad un prossimo futuro, circa 10/15 anni quando le mie piccole saranno grandi abbastanza e penseranno già al fidanzatino e non si sentiranno trascurate. Che ne dite avrete la pazienza di aspettarmi, coquinarie....????
Ah si ecco il dolce per il compleanno della mia dolce metà , semplice, gustosa,d'effetto. Ho seguito una ricetta dal pdf, ottima. Purtoppo si è sbavata, credo di aver esagerato con il bagno. C'est pour la prochaine fois.

[Ninfadora]

a me sembra perfetta.

[Alessandra I]

Gentilissima, io forse un tantino esagerata con l'autocritica, ma che ci vogliamo fare c'est la vie!

[polly41]

Deve essere squisita: bravissima!

[Alessandra I]

No, non direi bravissima, forse fortunata.....

[Pratolina]

Ale, potresti mettere la ricetta?
Grazie, e la torta e' bellissima!

[Maricla]

che buona, adesso volentieri una bella fettina, grazie,

[Alessandra I]

Ale, potresti mettere la ricetta?
Grazie, e la torta e' bellissima!

Si certo che posso, tengo a precisare che l'ho presa dalle ricette pdf.

Bavarese al pistacchio.

Ingredienti:
150 g di zucchero
100 g di pistacchi
3 tuorli
4 fogfi di colla di pesce 12/14 gr.
un pizzico di vanillina
200 ml di latte
1/4 di stecca di vaniglia
300 ml di panna liquida
kirsh
un pizzico di sale

Esecuzione

Ammollate in acqua fredda i fogli di colladi pesce
Scaldate il latte, senza portarlo a ebollizione toglietelo dal fuoco, immergetevi la stecca di vaniglia e insaporitelo con la vanillina, copritelo e lasciatelo riposare.
In una casseruola lavorate i tuorli con 100 g di zucchero fino a renderli ben spumosi e, a poco a poco, unite il latte mescolando dolcemente(eliminate la stecca di vaniglia).
Mettete su fiamma bassissima, aggiungete la colladi pesce ben strizzata dall'acqua e continuate a mescolare portando la crema a bollore.
Togliete dal fuoco al momento in cui inizia il bollore.
Scottate pistacchi in acqua bollente salata per 5 minuti, scolateli, sbucciateli, tritateli finementee insaporitelci on 2 cucchiai di kirsh.
Montate la panna con lo zucchero rimasto e insaporitela con il latte.
Unite anche i pistacchi tritati.
Versate la crema in uno stampo da bavarese (bagnato con acqua fredda) e passatela in frigorifero per almeno 2 ore e comunque fino al momento di servire.
Togliete dal frigorifero, immergete lo stampo per un attimo in acqua calda, capovolgete su un piatto per dolci e sformate.