lievito > Baking powder?

[serena.bo]

Ciao! E' da un bel po' che non vengo qui su Coqui (lunga storia), ma vi ho pensato tanto.

Ho un piccolo problemino. Alcune amiche d'oltreoceano mi hanno chiesto una ricetta per una torta, solo che mi sono inchiodata sul lievito. La ricetta italiana che ho io richiede una bustina di lievito, ma se dico di mettere 16 gr* di baking powder mi tirano la ricetta in faccia. ehehe. Siccome non sono pratica di baking powder, baking soda ecc, non è che mi potreste aiutare per piacere?

Ho controllato gli ingredienti della bustina, ma c'è un sacco di roba! Difosfato disodico E450, carbonato acido di sodio E500, amido di mais, stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi E470a, aromi.

*16gr = peso di una bustina

[Alessandra82]

Beh... le ricette che ho tradotto io... baking powder è lievito (minerale) in polvere, mentre baking soda è bicarbonato (di soda), come si usa da noi... ma... il lievito è Yeast (lievito di birra è brewer yeast, ad esempio) ma nelle ricette ho trovato anche Rising powder, polvere lievitante...

Puoi dire "una bustina di tot grammi" o meglio "uno/due cucchiaini" che è più facile (senza trasformazioni)... dì lievito per dolci o per paste salate, alla fine credo che non cambi molto... varieranno gli aromi, ma se le tue amiche sono statunitensi saranno abituate ai loro aromi, quindi no problem...

sono stata d'aiuto?

Ale

[Giuli]

La ricetta italiana che ho io richiede una bustina di lievito, ma se dico di mettere 16 gr* di baking powder mi tirano la ricetta in faccia. ehehe. .

*16gr = peso di una bustina

Ma perché dovrebbero? Baking powder è la traduzione corretta di lievito (inteso quello chimico in bustina per dolci) o come ha correttamente scritto Alessandra, raising powder...

[serena.bo]

Grazie! Farà come mi avete detto. E' che 16 gr di solo baking powder mi sembravano tanti visto che nella bustina di lievito c'è tutta quella roba.

[Annette]

Grazie! Farà come mi avete detto. E' che 16 gr di solo baking powder mi sembravano tanti visto che nella bustina di lievito c'è tutta quella roba.

i primi due ingredienti sono quelli che costituiscono il lievito, e rappresentano la parte maggiore dei 16 g; il resto sono aromi o stabilizzanti, e sono presenti in quantità minime, quindi vai tranquilla!