La rosetta e la michetta. Che differenza c'è?

[Rossanina]

In una trasmissione tv ho sentito dire "la rosetta, pane più romano non ce n'è". E a me è venuta in mente la rosetta=michetta. Ovvero lombardia.
Ma sbaglio io?

[Marco.Grazia]

La ciriola non si vende più, per questo dicono 'ste cose, ma che trasmissione era Uno Mattina per caso?
Indubbiamente la rosetta a roma è un must, c'è da sempre almeno quanto la michetta a milano, la forma è uguale la pezzatura no, la michetta è più piccolina.
La rosetta originale era tutta crosta, ora è tutta mollica, insomma era che vivi, rosetta che trovi
Poi delle due quale è più romana non saprei.

[Rossanina]

La ciriola non si vende più, per questo dicono 'ste cose, ma che trasmissione era Uno Mattina per caso?

Era "panino amore mio" su Gambero rosso channel

[Vippi]

mi ricordo di aver notato da piccola che le rosette da noi (VE) erano vuote, invece a Milano da mia zia erano piene..

[_Ale13]

Da piccola, quando andavo a fare la spesa con la mamma, quando si chiedeva al panettiere/fornaio una rosetta, lui rispondeva: "Piena o vuota?" Insomma, ce ne erano due tipologie... è da tanto che non le vedo più

[ritabuzz]

direi che la rosetta rispetto alla michetta è un po' più grande e più vuota...
caratteristica della rosetta è la consistenza: croccantissima appena sfornata, morbida dopo un paio di ore, gomma dopo mezza giornata, 'na cosa indefinibile la sera (se acquistata il mattino)..unica difesa la istantanea surgelazione..

[fiorella_radice]

Alt un attimo.
Punto 1: la michetta è vuota, se non è vuota non è una michetta
Punto 2: la michetta è un diametro max di circa 12 cm
Punto 3: la michetta è cupoliforme, suddivisa in 6 spicchi spuntati, ma appena appena accennati, che sulla sommità convergono a descrivere un esagono.

Tutto ciò che esula dai 3 punti sovradescritti, non è michetta.
P.S. A Milano il panettiere lo chiamiamo prestinaio ( el prestinè), termine che, scusate se è poco, usa anche Manzoni.

[la Sua fra]

beh, anche qui se è per questo.
f.to pronipote di prestinai

[graziella66]

altolà , gli spicchi qui sono cinque!

[RosalbaF]

qui le rosette sono alte, vuote e belle gonfie, soffiate e pesano sui 100 gr, hanno la crosta sottile, la base e' leggermente piu' spessa.
La michetta non e' piu' bassa e ha la crosta piu' spessa e mollicosa?
5 spicchi sopra.

[manu bla bla]

Da noi il pistor la rosetta la fa a spicchi (5 o 6 non ricordo) con un bottoncino sopra, in cima alla cupola.
Le caratteristiche sono come quelle citate sopra da rita; verso sera passano le forze dell'ordine a sequestrare tutte quelle sopravvissute a coloro che non hanno il permesso di porto d'armi

[lallina]

a roma la rosetta pesa 100 gr, è vuota all'interno e croccantissima, con la classica forma a cupola e l'esagono al centro che deve essere bello gonfio. come dice rita se la mangi subito è eccezionale, dopo alcune ore se la tiri ti rimbalza addosso...... strano ma su wikipedia si parla solo di rosetta/michetta lombarda..... eppure a roma da secoli il vero pane romano è la rosetta o la ciriola..... ora fanno anche le rosette col tartarughino sopra, cioè tutta a quadretti , ma l'interno è mollicoso e non è rosetta....

[clapton299]

Alt un attimo.
Punto 1: la michetta è vuota, se non è vuota non è una michetta
Punto 2: la michetta è un diametro max di circa 12 cm
Punto 3: la michetta è cupoliforme, suddivisa in 6 spicchi spuntati, ma appena appena accennati, che sulla sommità convergono a descrivere un esagono.

Tutto ciò che esula dai 3 punti sovradescritti, non è michetta.
P.S. A Milano il panettiere lo chiamiamo prestinaio ( el prestinè), termine che, scusate se è poco, usa anche Manzoni.

La " michaeta ", (giusto per la pronuncia) è un pane insufflato che prevede una tecnica particolare che la rende croccante e assolutamente leggera, appunto soffiata. Ecco una delle ragioni per la quasi scomparsa di questo splendido pane, che quando viene gustato caldo, può far scorgere angeli e arcangeli che si muovono in cielo.



Saluti a tutti

[fiorella_radice]

La " michaeta ", (giusto per la pronuncia) è un pane insufflato che prevede una tecnica particolare che la rende croccante e assolutamente leggera, appunto soffiata. Ecco una delle ragioni per la quasi scomparsa di questo splendido pane, che quando viene gustato caldo, può far scorgere angeli e arcangeli che si muovono in cielo.



Saluti a tutti

Parole sante, per restare in tema.
Mi ricordo che in terza liceo, ormai a maturità incombente, andavamo a studiare () in un baretto di Via Orti, vicino a scuola, la cui specialità , oltre al biliardo, eran le micheeette - giusto anche che sottolinei la corretta pronuncia con la e aperta, bravo clapton- fragranti di prestinaio, riempite di bologna ed acciughina.

[paolapaola]

da noi a trieste questa è la rosetta

ed è il massimo mangiarla calda con il salame ed un po' di stracchino...oppure con il nostro cotto caldo, la michetta che non è un nsotro pane mi sembra più una cosa lombarda