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Il Chifa (Ci-fa) è la fusione fra il cibo cinese di Canton e il cibo peruviano della costa. Secondo me è unico e squisito.
Dunque, per che non fare una fusione fra cifa e cibo italiano? Ecco il risultato:
Cipolla, zenzero e aglio, rosolati con del burro.
Aggiungere riso, mescolare e sfumare con vino bianco, dopo il brodo (in questo caso di pollo) fino che e quasi pronto e il sale controlato. Mantecare (con poco parmigiano plis) e mettere le code pulite di gamberi e dei fagiolini cinesi (ho lan tao) tagliati a julienne e passati prima per acqua bollente. Spegnere il fuoco e versare qualche goccio di olio di sesamo (molto importante, e poco va a lungo, non esagerare). Spegnere il fuoco e lasciar riposare qualche minuto. Servire e decorare con semi di sesamo nero.
E uno dei nostri best-sellers al ristorante.
p.s.
Dossi: per mezzo chilo di riso, una cipolla, 1 chicco d'aglio e un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato. Se vi piace molto il zenzero si può mettere un po di più.
Dunque, per che non fare una fusione fra cifa e cibo italiano? Ecco il risultato:
Cipolla, zenzero e aglio, rosolati con del burro.
Aggiungere riso, mescolare e sfumare con vino bianco, dopo il brodo (in questo caso di pollo) fino che e quasi pronto e il sale controlato. Mantecare (con poco parmigiano plis) e mettere le code pulite di gamberi e dei fagiolini cinesi (ho lan tao) tagliati a julienne e passati prima per acqua bollente. Spegnere il fuoco e versare qualche goccio di olio di sesamo (molto importante, e poco va a lungo, non esagerare). Spegnere il fuoco e lasciar riposare qualche minuto. Servire e decorare con semi di sesamo nero.
E uno dei nostri best-sellers al ristorante.
p.s.
Dossi: per mezzo chilo di riso, una cipolla, 1 chicco d'aglio e un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato. Se vi piace molto il zenzero si può mettere un po di più.
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