[Luciotta]

Grazie, Annamaria. Allora vado a provare.
In quanto al marzapane come "camicia" del ripieno, ne ho un ricordo più che buono nello stollen tipico di Colonia, e al pensiero ho già l'acquolina in bocca.
Grazie ancora per i consigli, poi ti dico com'è andata.

[MarinaB]

Marina, la ricetta proviene proprio dalle parti tue: c'è una signora che ha un libricino pieno di dolci-non dolci meravigliosi

AnnaMaria ... ora mi sa che tutto mi è più chiaro
Nelle "nostre" ricette si parla sempre di semi di papavero "macinati", che sono poi quelli che acquisti già nei sacchettini; almeno qui da noi io li prendo macinati e non il seme intero (che invece è grande). Si presentano a puntini piccolissimi.
Temo che nel passaggio della traduzione quel "macinato" sia diventato "tritato" ... l'unica ulteriore lavorazione che conosco è quella (molto usata anche in Germania) di "spremere" i semi di papavero e di metterli in infusione nel latte; in questo modo tutti gli olii essenziali si sprigionano.
Esiste un attrezzo apposito per la "spremitura" dei semi di papavero.

Se ti consola ti posso dire che in un altro ricettario tradotto ho letto "semi di papavero grattugiati"

[_Ale13]

Esiste un attrezzo apposito per la "spremitura" dei semi di papavero.

Marina, che attrezzo sarebbe? Sono curiosa

[MarinaB]

Marina, che attrezzo sarebbe? Sono curiosa

Eccolo Ale ... è una specie di pressa che spatascia i semi di papavero!
Direi che nel nostro caso si potrebbe benissimo usare il mortaio.

[AnnaMaria.]

Marina, la farcia l'ho mischiata col mixer:tutto assieme. ma non il marzapane.
Grazie per le notizie sui semini di papavero, certe cose non le sapevo...

[_Ale13]

Grazie, Marina Ovviamente, ora la DEVO avere!!! Come potrei vivere senza?!?

[Linn]

La specialità polacca è questa: si chiama "makowiec".

http://mangiocongliocchi.blogspot.com/2008/01/makowiec-qualcosa-di-polacco.html

Ultimamente non mi faccio vedere qua ma 8 luglio è morto mio marito e io sto ancora molto male. Come se non bastasse questo dolore adesso mi sta distruggendo la burocrazia. Ho bisogno di tempo per rialzarmi. Non so quando...

[Lumachina1979]

Linn...
non so che dire.
Non ci sono parole per un dolore così grande.
Io sono a Policoro questa settimana, se hai bisogno di qualsiasi cosa fammi sapere.

[MarisaC]

Linn un abbraccio e ti aspettiamo

Sai in questi giorni mettendo a posto delle ricette ho trovato un ritaglio con questo dolce polacco che segnali nel link, anche se l'ho trovato in un fascicolo dove si parla di usi e coatumi dell'Ungheria, lo chiamano "dolce magiaro ai semi di papavero", l'immagine è uguale a quella del blog, anche se gli ingredienti perla pasta sono un po" diversi per esempioc'è tanto burro.

[AnnaMaria.]

Io adoro tutti i dolci a base di semi di papavero, ne vado proprio ghiotta!
Non capisco una cosa: hai veramente tritato i semi? E perché?
Ne risulta tipo una farina scura?
Sono talmente piccoli che mi pare proprio una cosa inutile. Inoltre a me piace proprio sentire i puntini sotto i denti (un po' come togliere i semini dei lamponi nella marmellata, cosa che trovo inutile e che snatura il prodotto finale!)

In Austria si trova questo tipo di "farina" di semi di papavero: non sono proprio tritati del tutto, ma come consistenza per il ripieno della ciambella vanno meglio, perché i semi interi ( a destra) tendono a separarsi, anche se cotti assieme al semolino che dovrebbe aumentarne la coesione.

Ho provato a fare dei croissants ripieni al papavero (con le dosi dell'Angelica - all'incirca...-) e con sopra una glassa velante con un pochino di marmellata ed i pistacchi a pezzetti.
Ho rimandato la foto e non c'erano più...
Rifaccio...

[AnnaMaria.]

I cornetti vengono così: non sono tanto burrosi, ma il sapore è buono...

Con l'impasto diretto dell'angelica, più o meno le stesse dosi, vengono 32 pezzi.

[AnnaMaria.]

Dentro sono così...

[RosalbaF]

che buoni!
qual'e' la ricetta di questi?

[*_Priscilla_*]

Io posso solo confermare la bontà della ciambella :P :P :P

[quack]

e io anche quello dei cornetti che sono veramente buoni... poco dolci... ma buonissimi