ragu'

[Rossa]

allora
premettiamo:non lo so fare

non ci ho mai provato

non bannatemi che e' gia' un periodaccio
ma ultimamente faccio uno pseudo/dieto ragu'

olio ev
trita (manzo o vitello)
faccio rosolare
aggiungo origano che mi piace un casino
e quando la carne e' rosolata aggiungo la salsa
e faccio cuocere quell'oretta coperto

ok
non e' ragu'
ma e' buonino

pero' mi dovete dire cosa ne pensate
devo cambiare forum di cucina?

[anny]

prima della carne fai rosolare cipolla carote e sedano tritato

[anny]

poi la carne un goccio di vino, e condiscici le tagliatelle

[enzo raspolli]

Si è fatto un topone non molto tempo fa. Io ci ho imparato a fare un ragù decisamente meglio di quello che facevo prima.
Poi era anche bello per tutti i racconti che c'erano.
Prova a trovarlo, ne sarai contenta.

[anny]

trovata questa poesia del grande Eduardo


'O 'rraù



'O rraù ca me piace a me
m' 'o ffaceva sulo mammà .
A che m'aggio spusato a te,
ne parlammo pè ne parlà .
io nun songo difficultuso;
ma luvà mmel''a miezo st'uso

Sì,va buono:cumme vuà tu.
Mà ce avèssem' appiccecà ?
Tu che dice?Chest' 'è rraù?
E io m' 'o mmagno pè m' 'o mangià ...
M' ' a faja dicere na parola?...
Chesta è carne c' ' a pummarola

[Rossanina]

Credo che il topic a cui si riferisce enzo sia questo:
Il ragù

Ma sai che la tua salsina sembra fatta con le polpette di origano sbriciolate? Secondo me deve essere dimolto bonino. Non un ragù "tradizionale" ma un buon sugo.

[Gea]

Anche se non è un ragu tradizionale, deve essere buono. Una specie di pizzaiola

[Rossanina]

Ecco, vedi? io e gea pensiamo allo stesso modo. Sugo, chiamiamolo sugo.
Rossa, che pasta ci vedi meglio?

[cansado]

comunque ci manca l'aglio

[irenequarato]

non serve cambiare forum ... basta che lo chiami in un'altra maniera!

[Rossa]

Ecco, vedi? io e gea pensiamo allo stesso modo. Sugo, chiamiamolo sugo.
Rossa, che pasta ci vedi meglio?

cioe' ho inventato una cosa, li'... una ricetta?
ma davero?
davero davero?
viene si', come ha detto Gea un ragu' pizzaiola
bello! il ragu' pizzaiola di rossa
sono gasata, sappiatelo

io ci condisco i cavatelli o i lumaconi
insomma, roba che ci entra dentro ;p
e ne metto tanta di trita
mica per altro
in genere prendo un paio di etti di trita per fare le polpette al cucciolo
ma quando prendo la trita prendo anche altra carne e alla fine le polpette non gliele faccio mai
quindi metto 200 g di trita per 300 di salsa
quindi viene proprio bello ciccioloso

[Rossa]

Credo che il topic a cui si riferisce enzo sia questo:
Il ragù

Ma sai che la tua salsina sembra fatta con le polpette di origano sbriciolate? Secondo me deve essere dimolto bonino. Non un ragù "tradizionale" ma un buon sugo.

grazie, vado a leggere

[Rossanina]

il ragu' pizzaiola di rossa
sono gasata, sappiatelo

Aggiudicato. E sono pronta a scommettere che piace un sacco ai bambini.

[Rossa]

Aggiudicato. E sono pronta a scommettere che piace un sacco ai bambini.

a mio figlio sicuro
stavo quasi pensando di condirgli il riso che e' nel periodo del "il riso? bleah...."

anche se sto elaborando ricetta che solo se verra' inglobata nel suo corpicino rendero' pubblica altrimenti rimarra' segretamente attaccata ai miei fianchi, come tutti gli avanzi di casa mia...