info biscotti

[mom�²]

ho una domanda che mi gira per la testa....
ho letto che alcuni biscotti migliorano se lasciati riposare...
ma per esempio le margherita di stresa, i biscotti con la marmellata o la ganache non si rovinano?
senza l'aiuto dei conservanti non vanno consumati presto?
scusate la mia ignoranza

[mom�²]

e per esempio anche la glassa reale....ha l'albume crudo...non si "guasta"?

[mique]

Le margherite durano. Io garantisco una settimana (finite tutte in pochi giorni) in scatola di latta ma credo si possano conservare anche più a lungo. Sugli altri tipi non saprei. Qualche topic addietro una coqui suggeriva, per le frotte con la marmellata, di fare i biscotti in anticipo e di mettere la marmellata all'ultimo momento.

[mom�²]

grazie...