Dopo mille tentennamenti...

[Marisa]

ho comprato un'impastatrice Bomann.
.. sprecati visto il prezzo..
Sentita Quack curiosato qua e là , venerdì l'ho ordinata su EBay e oggi, dico OGGI, a ora di pranzo è arrivato il pacco.
Ci ha messo meno tempo che se fossi andata al negozio e cercato parcheggio..
L'oggetto sembra robusto e di sicuro grande per le mie necessità .
Infatti quello che mi domando è: la quantità massima di farina che può impastare è due Kg, ma qual'è la quantità minima che posso introdurre per avere un risultato decente?
Nelle istruzioni delle vostra impastatrici si da questo tipo di informazione?
Del tipo: un solo albume è meglio che te lo monti a mano, ... 250 gr di farina non vale la pena di sporcare tutto...
Certamente posso mettermi lì e provare ma visto che voi siete lì approfitto...
grazie

[cansado]

Io un impasto di due chili di farina stento a farlo con il ken, meglio che non ci provi

[stef]

Mh, non credo che si parli di 2 kg di farina, ma di un impasto massimo (farina + liquidi) di 2 chili... è un po' (molto) diverso.
Per il resto, passo, io ho il KitchenAid.
s.

[Marisa]

Non ci proverà ... proverà invece con un solo uovo, con poca farina, con poco burro e zucchero.. spero nei risultati altrimenti avrà un altro oggetto ingombrante da sistemare in cantina, qui da me detta anche l"anticamera del scovazon" e qualche fantasiosa giustificazione per l'acquisto..

[stef]

Comunque, un solo uovo lo monti a neve sodissima in un amen, per non dire dei rossi montati con lo zucchero... se le fruste sono regolare alla giusta altezza, anche con quantià minime ottieni un buon risultato.ùs.

[cansado]

Le planetarie impastano anche quantità esigue, ma ognuna ha la sua quantità ottimale che bisogna trovare a forza di provare. Il mio Ken km005 impasta al meglio un impasto di un chilo di farina (pasta di pane)

[acpdf]

Non ho mai usato le fruste, quindi non saprei dire.

Per impastare con il gancio o la foglia, effettivamente se stai sotto i 500gr. totali non è l'ideale, anche perché i ganci non arrivano proprio a sfiorare il fondo della ciotola.

In questo topic è proposta una modifica per "abbassare" i ganci: http://www.coquinaria.it/forum/showt...ondella&page=8

Un'altro trucco è di mettere uno spessore sotto la ciotola per alzarla un po'.

Impastare sopra i due chili totali è difficile, io con i panettoni quest'anno ho mezzo sfasciato tutto...

Saluti
/Carlo

[Marisa]

Non ho mai usato le fruste, quindi non saprei dire.

Per impastare con il gancio o la foglia, effettivamente se stai sotto i 500gr. totali non è l'ideale, anche perché i ganci non arrivano proprio a sfiorare il fondo della ciotola.

In questo topic è proposta una modifica per "abbassare" i ganci: http://www.coquinaria.it/forum/showt...ondella&page=8

Un'altro trucco è di mettere uno spessore sotto la ciotola per alzarla un po'.

Impastare sopra i due chili totali è difficile, io con i panettoni quest'anno ho mezzo sfasciato tutto...

Saluti
/Carlo

... ma grazie per il link.. utilissimo, nelle mie ricerche mi era sfuggito...


Il mio dubbio non era la grossa quantità ma la piccola/media che è quella

che mi serve...

[rosmarino]

Secondo la mia esperienza hai fatto un buon acquisto, cioè buon rapporto qualità /prezzo!
In casa mia è entrato un anno fa, e ci faccio il pane (1200 gr. di farina alla volta) tutte le settimane: impasta che è una meraviglia, monta in un baleno e fruste a parte (sono in alluminio e diventerebbero scure) lavo in lavastoviglie!

[quack]

brava... hai fatto bene

ci impasto il pane benissimo in un attimo mentre invece la frolla preferisco farla a mano... ma si sa... io sono strana
e non ho abbassato le fruste... il mio e' ancora come mamma l'ha fatto

[maffo]

Sono tre anni che ho il Bomann e mi sono sempre trovata molto bene.
Non ho fatto la modifica ma ci sto pensando, magari migliorano le prestazioni di per sè già soddisfacenti.
Quando si parla di due chili di impasto nelle istruzioni, si fa riferimento a due chili MASSIMO di impasto tutti gli ingredienti compresi.
Quindi, direi che puoi fare impasti dove è previsto al massimo un chilo di farina.
Ma, per sicurezza, calcola prima la somma degli ingredienti per evitare brutte sorprese durante la preparazione.

[patacrok]

io mi trovo bene, devo fare la modifica però.
Come Quack la frolla preferisco farla a mano

[cansado]

Sono d' accordo, meglio non sforzarlo, mi sa che un chilo di farina è già tanto.
La "modifica" si fa solo se è necessaria, come per il Ken del resto

[Marisa]

Grazie, mi avete molto confortata...oggi comincio le prove

[anita]

anch'io lo comprerà tra breve( il tempo che la mia amica si venga a prendere la macchina del pane, che uso come impastatrice).
Mi sono convinta perché con quello di Daniela(ex mangiona) ci abbiamo fatto egregiamente tonnellate di pasta di mandorle per la martorana.