Grandi chef del passato. A voi chi viene in mente?

[Rossanina]

A me sono venuti Apicio (che più che un cuoco era un godurioso..), Escoffier, maestro Martino, Carème, Scappi, Ippolito Cavalcanti, Artusi.
e a voi?

[Uccio®]

Bartolomeo Stefani, cuoco alla Corte dei Gonzaga.

[ziacrostatina]

Per quel poco che ne sà li hai detti tutti!!!!!

[Daniela F.]

A me viene in mente Caterina dei Medici, non come cuoca, naturalmente, ma per tutto quello che ha fatto per migliorare la cucina francese

[Cristiana]

Il marchese Louis de Bechamel, che per primo nel XVII secolo propose la besciamella come salsa bianca nelle sue ricette.
Il nome "besciamella", però, le fu assegnato solo dopo da Francois Pierre de la Varenne, cuoco del Re Luigi XIV, che la inserì nel suo libro di ricette " Le Cuisinier Franà §ois" dandole questo nome per onorare il suo inventore.

[Uccio®]

Vatel.

[Neera]

Lucrezia Borgia.
Non vale?

Allora questo qui:
"Non conosco una occupazione migliore del mangiare, cioè, del mangiare veramente. L'appetito è per lo stomaco quello che l'amore è per il cuore. Lo stomaco è il direttore che dirige la grande orchestra delle nostre passioni".
Gioacchino Rossini.

[annaginger]

La Marietta, la cuoca dell'Artusi... lui pensava e lei faceva...
E tutti i cuochi sconosciuti che hanno inventato cose meravigliose senza passare alla storia

[Cristiana]

e poi Urban Dubois, l'inventore della Sella all'Orloff.

[Livio]

Senza andare tanto addietro, direi Nino Bergese, il Carnacina, Paracucchi. Tra gli antichi il Messisbugo o addirittura Archestrato.

[Anna]

Gualtiero Marchesi, Ezio Santin ed Escoffier, per dire i primi che mi vengono in mente

[enrica]

Ratatouille è valido?

[la Sua fra]

ma due sono vivi, anna!
del passato devono essere disidratati, almeno.

io ci metterei rossini, se non altro tra i gourmet

[ritabuzz]

sicuramente nino bergese, escoffier, e perché no anche arrigo cipriani che chef non era, ma ha comunque influenzato parecchio il mondo culinario, artusi naturalmente..

[Neera]

E tutti i cuochi sconosciuti che hanno inventato cose meravigliose senza passare alla storia

Tipo Otorongo, il cavernicolo che ha inventato l'uovo di dinosauro forato da una parte e dall'altra e ciucciato.