Spessore sfoglia per chitarra

[chandra]

Chi mi sa indicare quanto piu' o meno dev'essere grossa la sfoglia per fare la chitarra??
Magari tenendo come riferimento la nonna papera...
Denghiu

[ri.paola]

Chandra la distanza tra le corde, la pasta deve avere sezione quadrata

[Adriana]

Io ricordo che Dana (agrodolce) aveva detto che lo spessore della sfoglia deve essere uguale alla distanza tra le corde.
Pero io la sfoglia la faccio a mano, mi diverto di più e faccio prima, con la macchina viene troppo stretta per la chitarra.

[Anna]

Chi mi sa indicare quanto piu' o meno dev'essere grossa la sfoglia per fare la chitarra??
Magari tenendo come riferimento la nonna papera...
Denghiu

Per lo spessore ti hanno risposto già altre più brave ed esperte di me, io ti aggiungo che questo tipo di pasta deve essere un bel po' più soda di quella per le tagliatelle, altrimenti quando la passi nell'attrezzo, le strisce ti si appicciccno tutte
Questa è una nota dovuta alla mia personale esperienza ...............che conta come il du' de' picche quando la briscola in tavolo è cuori!!!!

[chandra]

Vero,Agrodolce a Riminu me lo aveva anche spiegato...ora mi mettera' una nota!
Grasssie ragasse...
Anni'..non ti sottovalutare...io l'avrei fatta uguale alle tagliatelle invece

[Anna]

Vero,Agrodolce a Riminu me lo aveva anche spiegato...ora mi mettera' una nota!
Grasssie ragasse...
Anni'..non ti sottovalutare...io l'avrei fatta uguale alle tagliatelle invece

NOOOOO, quando la pasta deve passare negli attrezzi per fare il formato, deve essere più soda di quella per le tagliatelle o i cappelletti(per fare due esempi che quasi tutti abbiamo presenti in mente)

Adesso non mi ricordo bene, ma la pasta per la chitarra io la faccio con uova e acqua, ma questa è la mia idea dim chitarra, mo' vado a guardare la ricetta di Dana(Agrodolce), va là che faccio la ricerca

[Laurapi]

Chandra avevo fatto un filmatino di Rimini con Dana che faceva gli spaghetti. Ricordi?

Io li ho fatti dopo aver visto come li faceva lei... forse ho anche le dosi. Ti interessa? Ti cerco il tutto?

[Anna]

Chandra avevo fatto un filmatino di Rimini con Dana che faceva gli spaghetti. Ricordi?

Io li ho fatti dopo aver visto come li faceva lei... forse ho anche le dosi. Ti interessa? Ti cerco il tutto?

Se hai voglia e cuore, fallo tu , altrimenti poi ci provo io da casa
GRAZIEEEEEE!!!!

[pina56]

A che ora si cena??????..........

[Laurapi]

Certo Anna, cerco.

[Laurapi]

Spaghetti alla chitarra di Agrodolce/Dana e Lora su Yahoo! Video

Intanto il piccolo video

[cansado]

No, non deve essere troppo salda, per evitare gli appiccicamenti i maccheroni devono cadere nella farina

[Anna]

Dal video non si può dedurre l'altezza della sfoglia perché l'immagine non è nitidissima, ma il fatto che abbia aggiunto farina è proprio perché i fili di pasta non devono appiccicarsi
Comunque, mo' la rifaccio e poi vi dirà , l'ultima volta che l'ho fatta era venuta veramente bene, la prima NO proprio perché non era ben soda la pasta, l'avevo lasciata morbida come per le tagliatelle

Se troviamo la ricetta, siamo a posto, altrimenti io faccio tutto ad occhio, sulla pasta fatta in casa non ho problemi...................vengo da una delle regioni della pasta fatta in casa!!!

[chandra]

A che ora si cena??????..........

Spero di farle per domenica a pranzo...

[chandra]

Grazie per il filmatino Laura...con la delicatezza che mi appartiene sicuramente mi saltano le corde in faccia