Maiale all'"indiana" di una svizzero-tedesca

[cristina66]

Questa ricetta mi è stata data da una signora svizzero-tedesca ed è l'interpretazione di un piatto indiano. Ora... quanto rimanga di indiano non so... però a noi piace molto, qualsiasi sia l'origine.
Perdonate, non ho foto perché ho la macchina rotta. Senza dubbio volendo si può presentare molto bene.
Non ho dosi, ma è tutto così semplice che non occorrono.
Si prende della lonza di maiale e si taglia a piccoli pezzi piuttosto sottili. Si fa soffriggere uno scalogno in un goccio di olio e poi si soffrigge la carne. Una volta rosolata la carne, si sala e si aggiunge della panna e si porta a cottura. Ad ultimo si aggiunge il curry. Deve esserci una buona dose di salsa.
Mentre si cuoce il maiale, cuocere (pilaf) anche del riso profumato. Quando carne e riso sono quasi pronti si friggono nel burro banane a metà per il lungo, mezze pesche sciroppate e fette di ananas sciroppato.
Si serve mettendo nel piatto il riso, versandovi sopra la carne con la sua salsa e affiancando il tutto con la frutta fritta.
A me piace molto l'abbinamento della carne con la frutta, per cui lo trovo molto "appetitoso" L'ho preparato qualche giorno fa e avrei proprio voluto farvelo vedere... devo decidermi a ricomprare la macchina fotografica!

[margherita]

Cristina, per la prima parte sono d'accordo...ma la frutta non riesco proprio ad abbinarla alla carne !

[cristina66]

Margherita non a tutti piace in effetti... a me piace moltissimo.

[cansado]

Senza frutta sciroppata il mondo sarebbe migliore

[graziella66]

personalmente ci vedrei forse pesche e ananas freschi, sciroppati sono troppo dolci per i miei gusti da aggiungere alla carne

[stef]

Graziella, ugualeuguale...ananas decenti si trovano anche qui, le pesche nella loro stagione sono buone, e penso lascino un gusto più acidulo che contrasta con quello delle banane (devo dire che, dove sono stata io in india, molto a sud,hanno centinaia di tipi di banane e per fare da contorno mica usano quelle dolci; poi, vabbeh, tutto può essere, mica ho un'esperienza tanto vasta da essere presa in considerazione )

Cansado, hai ragione per la frutta sciroppata, ma le pesche sciroppate che faceva mia suocera erano di un buono... che non mi sarei mai sognaa di cucinarle.
s.

[cristina66]

Cansado, dovresti sentire le pesche che ho fatto quest'estate con mia mamma... non puoi avere un'idea di come sono buone!
Perà accidenti, eri uno dei pochi su cui facevo affidamento per apprezzare l'abbinamento di frutta e carne...

[annaginger]

Io apprezzo e approvo

[cansado]

Cristina, l'abbinamento frutta/carne lo apprezzo moltissimo, ma la frutta sciroppata la detesto

[fernanda]

Anch'io apprezzo molto l'abbinamento carne frutta, con maiale e pollo specialmente.
La preferisco fresca comunque ma in questo caso è la panna che non mi piace, ma forse nella ricetta originale non c'era

[Giuli]

Io faccio così il pollo al curry, con panna ma senza frutta.... (il curry sciolto in un mestolo di brodo)

[Lunabianca]

anche a me piace l'abbinamento carne/frutta, soprattutto il maiale con l'ananas. Bella ricetta me la segno

[Lunabianca]

lo so ke a vederlo non è un granchè ma è veramente buono!!

Cristina non so se va servito così o in un altro modo, comunque l'abbinamento frutta/carne è piaciuto tantissimo soprattutto le banane e l'ananas, forse perché non era frutta sciroppata.

Per le pesche (sciroppate) ho voluto fare una prova, ma come immaginavo non sono piaciute!!

Complimenti per la ricetta, buona!

[cansado]