crakers e fette biscottate

[Anniebrook]

Crakers

Ricetta delle Simili con pasta madre e semi di sesamo





fette biscottate
ricetta:
100 g di pasta madre
300 g di farina 00
300 g di farina manitoba
3 uova
50 g di zucchero
200 g di latte
un pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
Impastare tutto , dividere in due stampi da plumcake e lasciare lievitare in forno spento tutta la notte. Al mattino infornare a 200° per mezz'ora.
Lasciare raffreddare, tagliare a fette e tostare da tutte e due le parti a 160° per 15-20 minuti
Ciao!

[silco]

Belle le fette biscottate. Mi sa che questa settimana ci provo pure io a a farle.

[savita]

Belle! Devo trovare il tempo per rinfrescare la pasta madre...

[MarinaB]

Brava Annie
Proprio belle le fette biscottate. Ricetta da provare.
Io i cracker li faccio un po' più sottili

[Anniebrook]

Io i cracker li faccio un po' più sottili

Tiri la pasta con la macchinetta?
io l'ho tirata col mattarello e in effetti alcuni sono venuto più sottili e croccanti e li ho preferiti!

[annadora]

le fette biscottate sono da provare

[numberone]

anche a me hanno colpito le fette biscottate.....ma mi sa che son lunghette da fare vero?

[Anniebrook]

anche a me hanno colpito le fette biscottate.....ma mi sa che son lunghette da fare vero?

No, non sono lunghe da fare: impasti la sera , lasci lievitare tutta la notte e inforni la mattina dopo.
Se invece sostituisci la pasta madre con il lievito di birra i tempi si accorciano.
Provatele, dopo non riuscirete più a mangiare quelle che si comprano!

[maria-tn]

buone le fette biscottate, me le ero perse

[Criss]

Ma se una non ha la pasta madre come le fa le fette biscottate?
Mi piacerebbe molto provare a farle, ma devo ammettere di avere un pessimo rapporto con la pasta madre, e quindi l'ho uccisa e mai più ricercata svariati anni fa!
un'altra cosa mio padre le mangia integrali visto che vorrei farle per lui posso sostituire metà farina (tutta la 00, per intenderci) con farina integrale?
Grazie

[Anniebrook]

Ma se una non ha la pasta madre come le fa le fette biscottate?
Mi piacerebbe molto provare a farle, ma devo ammettere di avere un pessimo rapporto con la pasta madre, e quindi l'ho uccisa e mai più ricercata svariati anni fa!
un'altra cosa mio padre le mangia integrali visto che vorrei farle per lui posso sostituire metà farina (tutta la 00, per intenderci) con farina integrale?
Grazie

Puoi usare il lievito di birra al posto della pasta madre.Per questa dose va bene un cubetto da 25 grammi.Se ne vuoi mettere di meno, lascia lievitare più tempo.
Per le fette integrali secondo me puoi sostituire tutta la 00 con farina integrale, però aggiungerei 30-40 g di olio o burro e forse anche un po' più di latte. Per la consistenza regolati come per un normale impasto:non troppo molle, ma sodo ed elastico.