Fabbricatrici di torte: ma voi come le conservate?

[Babby]

Ho fatto una ricerchina ma non mi pare di avere trovato nulla.
Ho preparato la torta al cioccolato di Suzien e mi sono posta il problema di dove conservarla ( una volta cotta e parzialmente consumata ) perché si mantenesse morbida e perché non andasse a male ( visto che è un prodotto fatto parzialmente con roba presa dal frigorifero come burro e uova ad esempio ).
Visto che qui non fa ancora tanto caldo ho deciso di coprire la torta con della pellicola prima di tenerla semplicemente all'interno del MO ( spento ovviamente ) e si è mantenuta bene - cioè morbida e senza strani odori - per 5 giorni ( ultimo pezzo consumato stamani con il latte ).

Mi chiedo, però, se questo sia il metodo di conservazione più adeguato o se ci sono altri metodi a me sconosciuti.

Abbiate pazienza, ma sfamarsi in uno non è come sfamarsi in tre

[quack]

dipende dalla torta... ma puoi porzionarla e surgelarla

[Babby]

non esiste un metodo del tipo

torte con frutta e crema pasticcera: vanno lì
crostate con cioccolata: vanno là
pan di spagna: vanno su
torte con panna: vanno giù
torte con pdz: vanno lì e là

[manoela]

come tieni i biscotti che sono fatti con alimenti deperibili, credo che per le torte sia uguale, secchezza a parte

questa la teoria
nella pratica più di tre, massimo quattro giorni evito di consumarle

[anita]

Babbyna, a Palermo, col clima che c'è, il metodo è suppergiù questo:
d'inverno torte asciutte(pds, ciambelloni, torte da prima colazione, ma anche crostate con marmellata) anche a temperatura ambiente, in un portatorte o in un piatto coperto con una scodellona. Ci stanno fino a 5 giorni.
Tutte le altre in frigo e ci stanno 3 o 4 giorni, non di più.
D'estate va tutto a male rapidamente, quindi tendenzialmente tutto in frigo, le torte asciutte per 3 giorni al massimo e quelle elaborate 1 o 2 giorni.
Ma perché non ti fai una tortina di quelle acqua e olio, in dose da un uovo solo, che ti dura per due o tre colazioni e si rifà in 20 minuti?

[Antonella2]

non esiste un metodo del tipo

torte con frutta e crema pasticcera: vanno lì
crostate con cioccolata: vanno là
pan di spagna: vanno su
torte con panna: vanno giù
torte con pdz: vanno lì e là

Il pan di spagna e
le crostate con il cioccolato io le lascio fuori.
le torte con panna non le faccio, se le faccio vedo di avere un plotone di gente che me le consuma in un giorno.
Quelle con la crema le metto in frigo...

[Babby]

Ma perché non ti fai una tortina di quelle acqua e olio, in dose da un uovo solo, che ti dura per due o tre colazioni e si rifà in 20 minuti?

perché non ne sapevo neanche l'esistenzaaaaaaaaa
come si fanno?

[anita]

1 uovo
100 di zucchero
100 di farina
1/4bicchiere d'acqua
1 dito d'olio di semi(no oliva)
1/2 bustina di lievito

frullare l'uovo intero con lo zucchero, unire l'acqua e l'olio, la farina e il lievito setacciato con un colino.
Mescolare bene e versare in una teglia piccina unta di burro e cosparsa di pangrattato.
Cuocere a 180° per 20 minuti, eventualmente continuare per altri 10 minuti.

Le varianti sono infinite: scorza di limone grattugiata nell'impasto, succo di arancia al posto dell'acqua e scorza d'arancia grattugiata, pezzettini di cioccolato fondente nell'impasto o pezzettini di frutta, 2 cucchiai di cacao amaro nell'impasto, mele, frutta secca.(non tutte insieme)

in questo modo, ne puoi inventare una nuova ogni tre o quattro giorni

[maffo]

In genere le torte asciutte (comprese le crostate con marmellata e le torte tipo caprese) le conservo al massimo 3 giorni coperte da pellicola nell'armadio dei piatti.
Le altre torte con creme e cose varie, rigorosamente in frigo per un massimo di 2 giorni.

P.S. normalmente a casa mia le torte non durano più di un giorno e mezzo (non per colpa mia.. )

[federica_pozzi]

Le mie torte le conservo nella tortiera tupperwere sul tavolino che ho in cucina.
Le torte con creme e panna rigorosamente in frigorifero.

[esseemmepiu]

Io le conservo nel contenitore sottovuoto e durano moltissimo..
Per le torte.. faccio una dose normale .. sana e poi la divido in tre minitortiere (diametro 18) una la taglio, 1 in ufficio o da mamma e 1 nel congelatore... quelle che va in congelatore è comodissima.. anche perché si scongela anche nel MO per le urgenze.. altrimenti la scongelo a temperatura ambiente e la ripasso in forno .. viene come appena cotta..

Tempo fa, avevo un congelatore molto grande ed un cassetto dedicato ai dolci.. preparavo le torte e le tagliavo a spicchi. Le fette le incartavo una per una con la pellicola trasparente e le congelavo.. e la mattina si sceglieva la colazione.. era superlativo..

[ziacrostatina]

Babby non è complicato decidere la conservazione, dipende dagli ingredienti!
Se c'è la crema va posta in frigo e mangiata in due, massimo tre giorni, stessa cosa con la panna, perché sono alimenti facilmente deteriorabili.
Anche se riposte in frigo vanno sempre coperte, per me, altrimenti dopo sanno di frigo, io in verità copro tutto, ma proprio tutto!
Poi utilizzare il congelatore è un'ottima soluzione soprattutto per le cose che facciamo in maggiore quantità e che non utilizziamo subito.
In linea di massima puoi congelare ogni torta.....certo un millefoglie ne risentirà parecchio,una crostata potrai "rinvenirla" in forno, ma le torte per pasticceria in genere, anche i bignè farciti vanno benissimo!
Alcune volte mi è capitato che magari ho preparato qualche dolce non particolarmente gradito e coperto con pellicola per diversi giorni...alla fine fanno la muffa, quindi meglio congelare anche a porzioni!

[Marisa]

Avendo le stesse esigenze tue, mangio dolci solo io, mi arrangio facendo dosi minime, da un uovo per capirsi, e le torte e crostate le conservo in tortiera coperta per 4/5 giorni, i muffin e i lievitati a porzioni, soprattutto d'inverno, li congelo e prima di andare a letto li metto sul calorifero avvolti in alluminio, così all mattino sono scongelati e ancora tiepidi.

[Babby]

grazieeeeeeeeeee
miii quanti consigliiiii
grazie grazie grazie

[Jodie]

Torte di frutta? Assolutamente in frigo, se crostate di frutta, se di mele magari no, ma da consumare in tempi ristretti