Sorbetti

[Diega]

Avete la ricetta del sorbetto al limone o alla fragola? Serve la gelatiera? Vorrei prepararlo per staccare, durante il pasto, fra due diverse portate di carne e pesce. Aiutatemi, please
P.s. Qualunque altro consiglio su quanto tempo prima farlo, accorgimenti e trucchi vari ed eventuali,( o suggerimenti di lasciar perdere...) saranno ben accetti

[maria-tn]

io di solito il sorbetto al limone lo faccio con gelato al limone, spumante o meglio prosecco e un goccino di vodka o limoncello.

Le dosi precise non so dartele, qui si va a occhio.
Lo faccio sempre sul momento perché messo in frigo si separa, e non so se rimescolando sia lo stesso. Io di solito lo servo come fine pasto e tiro fuori il gelato quando siamo al secondo e poi ficco tutto nel ken finito il secondo. Il tempo di mangiare il dolce ed è pronto.

[martina pisa]

Una volta l'ho preparato con una ricetta del ricettario Simac, diceva 16 limoni e non mi ricordo quante chiare d'uovo.

Li ho ammutoliti tutti i miei ospiti (e resi stitici per almeno una settimana).

Per il sorbetto al limone, perlappunto gelato al limone, prosecco, vodka.
Avevo postato un link nel topic di Amburgo, vai su "cerca" e digita "sgroppin".

Anzi, 'spetta che lo cerco io...

Sgroppin

[martina pisa]

Su wiki dicono di farlo a mano, io lo faccio col robot personalmente... e le proporzioni variano a seconda del tipo di ospiti che ti ritrovi

[claudia049]

io lo faccio cosi
metto a bollire 250 gr d'acqua con 150 gr di zucchero
lascio bollire lo sciroppo per 2 3 minuti
aggiungo il succo di 4 limoni e metto tutto a raffreddare

metto poi nella gelatiera e quando inizia a rapprendersi aggiungo un albume montato a neve, continuo a mescolare per qualche minuto