Fiorentina destrutturata (no foto)

[cansado]

Mi ritrovo con due ospiti a cena e avevo messo a scongelare (pensando di essere solo) una fiorentina da un chilo abbondante.
L' ho disossata e tagliata a cubetti, ho spennellato di olio una barbapadella e l'ho scaldata, poi ho aggiunto i cubetti spoverandoli con sale pepe aglio origano e succo di limone. Li ho rigirati uno a uno e li ho cotti due minuti per lato, forse meno. Poi li ho infilzati negli spidini. Li presenterà con la salsa di peperoni, hummus e zaziki. Poi gli ho messo in una terrina mozzarelline di bufala con datterini, olio sale e basilico.
E poi ciliegie.
Mi sa che è poco, ma al limite si saziano con le salse col pane.

[anita]

ma come poco?
un chilo di carne in tre, le salse, la mozzarella e la frutta, poco? con questo caldo?
tu devi avere un'anima meridionale...da noi è sempre poco...

[ritabuzz]

ma li servi freddi tipo roastbeef?
io ci metterei un tabboulè svelto svelto...

[Antonella2]

una fiorentina da un chilo abbondante.
L' ho disossata e tagliata a cubetti

[Chimico]

scongelare (pensando di essere solo) una fiorentina

Assassino congelatore di fiorentine

e succo di limone

ANATEMA! il limone sulla carne

[gpmari]

Senza offesa, Marco, a me, più che una fiorentina destrutturata, sembra una fiorentina distrutta!

Me sei perdonato perché si trattato solo di un ripiego.

Cordialmente

Giampaolo

[Nico..]

Di fame non muoino di sicuro!

destrutturata, è destrutturata!

Sono un pochino perplesso sulla preparazione. Sarà che in questo periodo il mio sogno è bistecca alla brace, senza aggiunte di nulla, neppure il sale.
La vedrei invece molto meglio con carne di maiale. Qualche giorno fa ho fatto un'arista con aglio, rosmarino cotta nel olio, succo di limone e buccia di limone grattugiata; risultato interessante.

Detto questo son poi per la libertà assoluta e totale.
Mia nonna faceva la chianina alla brace dopo aver salato e pepato la carne e averla tenuta in olio e rosmarino per una giornata e devo dire che di quelle bistecche ho bei ricordi.

[Simona2010]

Marco, io la mangerei ben volentieri la tua bistecca destrutturata compresa di limone, ma si sa io non faccio testo

[valeria]

Marco, io la mangerei ben volentieri la tua bistecca destrutturata compresa di limone, ma si sa io non faccio testo

anche io!!!
intanto metto il limone praticamente su tutto e poi adoro gli spiedini

[Chimico]

intanto metto il limone praticamente su tutto

Anche su carne e pesce? *faccina con i capelli dritti in testa*

[anita]

Dario anche io ce lo metto...qui da noi il salmoriglio sui grigliati di carne e di pesce è obbligatorio!

[elena]

Più che destrutturata a me sembra che l'hai moltiplicata Marco.
Io qualche anno fa con 52 euro di bistecca chianina ci ho fatto delle polpette, erano 2 ed erano talmente dure che non si potevano mangiare. Mai andate così di traverso le polpette!

[Robino]

Assassino congelatore di fiorentine



ANATEMA! il limone sulla carne

Quoto in todo Dario, ed aggiungo:
ORIGANO.......??

Ti perdono solo perché apprezzo molto la tua volontà iniziale di sbafarti da solo il bisteccone....

[Luciotta]

Orbene, Marco: secondo me, il fine giustifica i mezzi... mi sa che sarà stato tutto buonissimo.

Dario, mi son persa qualcosa, probabilmente; non sarà stata attenta.
Ma come mai sei contrario al limone sulla carne o sul pesce ?

[cansado]

Non ho detto che gli spiedini erano "alla greca". I souvlakia pervedono marinatura in limone aglio origano, con cui vengono spennellati durante la cottura.
Erano loro, e per giunta teneri. Ovviamente il fatto che provenissero da una fiornetina è solo un dato storico.

Anita, io SONO 50% terrone!