Richiesta per Maria Letizia

[Laura Fe]

Volevo chiederti di darmi quanche spiegazione su come far venire la torta come questa:

http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb.../t/010823.html


Quella originale del blog che hai segnalato non mi piace per niente ma la tua mette allegria

Mi dici anche se il colorante alimentare incide sul sapore?

Sono stata a casa in malattia quasi un mese e vorrei farla per i miei colleghi che mi sono stati vicini in questi giorni.

Si accetta ogni consiglio perché non ho mai fatto una torta colorate e non so usare i coloranti alimentari, in effetti non so nemmeno dove andarli a comprare!!!

Grazie
laura

[missparker]

laura non vedo nulla.............

[Laura Fe]

laura non vedo nulla.............

forse perché il link è relativo ad uno dei forum precedenti ora chiusi.
Ora vedo se posso fare un copia/incolla.
Erano comunque degli spiedini fatto con cubotti di torta zebra ma utilizzando diversi colorandi.
Ne uscivano cubotti a colori forti molto allegri.
laura

[ziacrostatina]

http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?/ubb/get_topic/f/5/t/010823.html

eccola.....
i coloaranti alimentari li trovi in ogni supermercato e sono tutti validi allo stesso modo,in genere nei super trovi quelli liquidi in fiale o anche in boccette tipo quelli delle spezie,dipende....
il colorante non incide sul sapore

[Laura Fe]

http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?/ubb/get_topic/f/5/t/010823.html

forse con questo si apre.
Ho visto però che Zia Crostatina aveva già risposto alla mia domanda sulla
discussione dove c'era questa foto: grazie Zia Crostatina e scusami se non ti ho ringraziato ma mi era scappata
laura

[Laura Fe]

Ziacrostatina abbiamo risposto in contemporanea!!!
Grazie di nuovo per le risposte.
Non appena potrà uscire di nuovo li cercherà al super e poi mi lancerà
con la torta psichedelica
laura

[ziacrostatina]

vedrai che è più facile di quello che pensi!

[Rubino Rosaria]

Non sono Marialetizia, ma credo che i coloranti che ha usato per far questo siano in polvere o in pasta, quelli liquidi che hanno i super secondo me non vanno bene, poco liquido non darebbe un colore così carico e se abbondi con il liquido ti trovi un impasto molto diluito, so per certo comunque che Marialetizia a casa ha solo quelli in polvere e in pasta

[marialetizia]

Scusate il ritardo....
allora, per fare questo dolce ho usato i colori in polvere, sciolti in qualche cucchiaiata di latte caldo, che poi ho fatto raffreddare prima di aggiungerlo all'impasto. Ho notato che con la cottura i colori sbiadiscono un po" quindi consiglio di mantenersi con una intensità più alta di quella che si vorrebbe.
Sinceramente, credo che un po" di retrogusto strano i colori lo rilascino, anche perché qui ne vengono usati in belle quantità ...
Comunque, più che un dolce da mangiare io questo lo considero parte dell'allestimento del tavolo da buffet, è più nà cosa da guardare e da fare "oooohhhh", poi qualche pezzetto te lo mangi pure, ma non è quello lo scopo...

[ziacrostatina]

Sapessi da quanto ti aspettava laura fe!!!!
Io ho usato sempre i colori liquidi negli impasti, ma mai con questa intensità di colore e non si percepiva nessun saporetto....credi dipenda dal fatto che sono in polvere o dalla quantità ?
Mi sa che è la quantità vero?