[lorella]

Io di solito metto 3 fogli e li piego a pacchetto, mi vengono tutti uguali e non si rompono.

[paolapaola]

E' una bella idea, ma devo farne una caterva e non dispongo di tanti laccetti

questo significa che il buffet è tuo???
la pasta phillo sta insieme anche con un po' d'acqua,..cme dice cansado meglio due fogli almeno...

[ziacrostatina]

ultimamente preferisco la pasta brick alla fillo; non si secca così velocemente, quindi è più pratica da maneggiare. L'ho imparato da Savita e devo dire che funziona meglio, il sapore è praticamente identico.

Annette dove vai a comperarla?
Io l'ho trovata al mercato di P.zza Vittorio, ma neppure sapevo che si chiamasse pasta brick....

[cinziotta]

Annette dove vai a comperarla?
Io l'ho trovata al mercato di P.zza Vittorio, ma neppure sapevo che si chiamasse pasta brick....

scusate la mia ignoranza, ma cos'è la pasta brick, e dove la trovi

[ziacrostatina]

scusate la mia ignoranza, ma cos'è la pasta brick, e dove la trovi

Se digiti su google la trovi...
è molto sottile, diversa dalla fillo a mio parere, ma comunque buona e se è come dico io lìho usata per fare gli involtini primavera cinesi.

[DoraLee]

Graziana anch'io volevo consigliarti i triangolini,ma MarianB e Elisabetta gia
te lo hanno detto.
Mi viene pero' in mente una cosa,magari dico una fesseria,pero' perche' non fare una specie di "baklava" salato?
Cioe' stendi le sfoglie di fillo farcisci con il salato e via di sfoglia in sfoglia.
Cosi per te non e' piu' semplice?

[Annette]

Annette dove vai a comperarla?
Io l'ho trovata al mercato di P.zza Vittorio, ma neppure sapevo che si chiamasse pasta brick....

io l'ho comprata da Castroni, ma sicuramente al mercato di Piazza Vittorio è meno cara

la differenza fondamentale con la fillo è che la brick contiene olio (di girasole, c'è scritto sulla mia confezione) invece la fillo è solo acqua e farina, che io sappia; comunque poi la fillo va spennellata di burro quando la si usa, quindi alla fine viene una roba molto simile; al gusto devo dire che la differenza è proprio minima.

[cansado]

E' la differenza che c' è tra il buon burro e l'olio di girasole. Non c' è paragone

[Annette]

e ci hai ragione ci hai!
vabè che io non ho un bel rapporto col burro, specie nei salati, ad esempio i salatini di pasta sfoglia li odio.

comunque la brick è comoda perché non ti si secca appena la guardi, io la copro con il panno bagnato, ma ai lati un po' si secca sempre, almeno a me, somma pluta

[ziacrostatina]

Grazie Annette,si credo ch eio l'avrà sicuramente pagata meno ..
Perà devo dire che per preparazioni come i fagotini che vuole fare Graziana a me piace più la fillo...
Ricordo che in Tunisia mangiai dei fagottini con quella che a me sembrava pasta fillo, fritti, e dentro avevano l'uovo con in tuorlo crudo quanto mi piacerebbe poterli rifare!!!

[fernanda]

Ricordo che in Tunisia mangiai dei fagottini con quella che a me sembrava pasta fillo, fritti, e dentro avevano l'uovo con in tuorlo crudo quanto mi piacerebbe poterli rifare!!!

Me ne parlava spesso mio figlio, li servivano nel ristorante a Valencia.
Non credo siano difficili e la pasta era fillo.
Per contenere il tuorlo si montano i fogli di filllo pennellati in una scodellina , si versa il tuorlo e si chiude con erba cipollina.
Quindi si friggono in olio profondo.
Cosi mi aveva spiegato anche se poi ho sempre tralasciato di farli.

[maffo]

Graziana, puoi sovrapporre tre quadrati di pasta fillo della stessa misura ma sfalsati sulle punte cioè sul primo metti il secondo ruotato di 90° e lo stesso col terzo.
Così le punte dei quadrati sono in evidenza.
Poi li farcisci con quello che preferisci (che non sia troppo umido però) e li leghi con un pezzezzo di spago da cucina tenendolo lentino sennò si spezza la pasta fillo, solo giusto per raccogliere le punte che rimangano in alto.
Li cuoci in forno appoggiati su una teglia ricoperta di carta forno.
Quando li hai cotti, togli lo spago e vedrai che rimangono così come si sono cotti.

[cansado]

Grazy guarda qui

[afragolese]

Tipicamente in Grecia la pasta phillo è spennellata di olio d'oliva, non burro. Almeno questo è quello che so io e che ho riscontrato quando ci sono stato (ho anche visto che usano molto margarine d'oliva, o meglio all'oliva, che da noi non ho mai visto).

[cansado]