"Fiore di ricotta"portato ad Arezzo

[numberone]

Lo avevo postato nel 2006

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?t=71268&highlight=fiore+di+ricotta&page=3

alcune foto dei fotogrammi non si vedono...sarà possibile sostituirle??

seguo il consiglio allora

FIORE DI RICOTTA
Comprare o stendere e ritagliare due dischi di pasta sfoglia (io ho usato la mia che avevo in cong),bucherellare,spennellare di uovo battuto il fondo


cospargere,tenedosi un cm dal bordo uno strato di ricotta,dolcificata,aromatizzata con acqua di fior d'arancio, uvetta rinvenuta e legata con tre uova intere.










ricorire con il secondo disco,sigillare bene i bordi,ritagliare un cerchietto al centro (tipo "camino")e intagliare con un coltello lungo dei "petali"


spennellare d'uovo anche la superficie,cospargere di zucchero a velo e infornare a 200° per circa 40'


Le dosi?Eccole:
gr 350 pasta sfoglia
gr.350 ricotta
gr.80 zucchero
gr 80 uvetta
4 uova (3 + 1 per spennellare)
acqua d'arancio
zucchero a velo

In genere mi rimane un fiore bello netto,stavolta dopo la cottura la forma si è "attutita"un po',non so perché

[missparker]

deve essere ottimo

[graziella66]

era ottimo, Bruna.... ho portato a casa un avanzino e se lo sono sbranato!!

[Adriana]

Lo avevo postato nel 2006

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?t=71268&highlight=fiore+di+ricotta&page=3

alcune foto dei fotogrammi non si vedono...sarà possibile sostituirle??

non si può più rispondere ne editare i messaggi in quel forum
forse ti conviene copiare qua il testo e le foto che si vedono e aggiungere di nuove quelle che mancano

[ziacrostatina]

Brava Bruna che lo hai "riportato",non lo avevo mai visto!!!!

[Annette]

ma sai che il fiore di ricotta è una delle prime ricette di coquinaria che ho fatto? che buono che era!!

[ziacrostatina]

Lo proverà ...si presenta molto bene...e poi io amo la sfoglia,però la compro!!!

[RosalbaF]

io ci metto anche gocce di cioccolato e pinoli oltre all'uvetta ammollata nel rum.
buono!