Pubblicato originariamente da numberone
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anche a casa di miei si faceva il braciolone imbottito con frittata e mortadella; però anche quello si cuoceva nel pomodoro.
Si faceva con un pezzo basso aperto a libro che si chiama la pettola di spalla.
A Napoli il vacante di natica corrisponde alla noce.
Ciao e grazie
Giampaolo
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