Vorrei chiedere chiarimenti per quanto riguarda la carne di maiale.
Ieri sera sono stata alla cena annuale di un ristorante (As) qui ad Amsterdam dove è stata servita esclusivamente carne dei 2 maiali di razza Guasconne che hanno allevato per un annetto nel loro retro (il ristorante si trova in un grande parco) con gli avanzi della cucina (tranne quelli di carne). La signora ci ha detto che le bestie sono state portate al macello il 30 settembre.
Sulla televisione locale il 7 ottobre è andato in onda un filmato dove si vedono il macellaio e il cuoco che parlano di questo maiale e se ne vede mezzo, bello grassino.
La carne che abbiamo mangiato era molto saporita e tenera, il cuoco è bravo e lo so.
Sulla base della discussione che è stata affrontata finora sulla carne di manzo, sarei curiosa di sapere quali sono i tempi e le modalità riguardanti la carne di maiale.
Grazie mille!
Ieri sera sono stata alla cena annuale di un ristorante (As) qui ad Amsterdam dove è stata servita esclusivamente carne dei 2 maiali di razza Guasconne che hanno allevato per un annetto nel loro retro (il ristorante si trova in un grande parco) con gli avanzi della cucina (tranne quelli di carne). La signora ci ha detto che le bestie sono state portate al macello il 30 settembre.
Sulla televisione locale il 7 ottobre è andato in onda un filmato dove si vedono il macellaio e il cuoco che parlano di questo maiale e se ne vede mezzo, bello grassino.
La carne che abbiamo mangiato era molto saporita e tenera, il cuoco è bravo e lo so.
Sulla base della discussione che è stata affrontata finora sulla carne di manzo, sarei curiosa di sapere quali sono i tempi e le modalità riguardanti la carne di maiale.
Grazie mille!
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