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Ecco la mia ricetta d'ingresso. Visto che oggi sono andata per funghi (forse gli ultimi) ho pensato di postare una ricetta tradizionale a base di colombine (russole),meglio quelle di colore grigio o verde e di buon diametro.
Spero vi piaccia e buon appetito!!
COLOMBINE ( RUSSOLE ) AL FORNO
INGREDIENTI: patate, colombine, sale, olio, prezzemolo, pepe, grana,mollica di pane bagnata nel latte, uova.
PREPARAZIONE: tagliare le patate a fette e metterle in una teglia con olio, aglio e prezzemolo tritati , sale e pepe. Mischiare bene con le mani e distribuirle uniformemente sul fondo. Preparare il ripieno: bagnare la mollica del pane col latte,strizzarla e unire il grana grattugiato, i gambi dei funghi tritati, aglio e prezzemolo tritati, il grana, 2 o 3 uova, il sale, il pepe e il latte del pane . L'impasto deve risultare morbido. Sopra le patate mettere in un unico strato le cappelle dei funghi e sopra ancora il ripieno,un filo d'olio e infornare a 200° per 40min. Meglio mangiarle tiepide .
Spero vi piaccia e buon appetito!!
COLOMBINE ( RUSSOLE ) AL FORNO
INGREDIENTI: patate, colombine, sale, olio, prezzemolo, pepe, grana,mollica di pane bagnata nel latte, uova.
PREPARAZIONE: tagliare le patate a fette e metterle in una teglia con olio, aglio e prezzemolo tritati , sale e pepe. Mischiare bene con le mani e distribuirle uniformemente sul fondo. Preparare il ripieno: bagnare la mollica del pane col latte,strizzarla e unire il grana grattugiato, i gambi dei funghi tritati, aglio e prezzemolo tritati, il grana, 2 o 3 uova, il sale, il pepe e il latte del pane . L'impasto deve risultare morbido. Sopra le patate mettere in un unico strato le cappelle dei funghi e sopra ancora il ripieno,un filo d'olio e infornare a 200° per 40min. Meglio mangiarle tiepide .
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