Pollo al sugo con curry

[orsa]

Buongiorno, vorrei condividere con voi questo piatto che a noi piace molto.

ingredienti:
un petto di pollo
passta di pomodoro
2 cipolle
zenzero
curry
coriandolo, carvi, peperoncino li aggiungo in quantità che variano a seconda del tipo di curry che ho sotto mano
fieno greco
yogurt bianco magro
riso basmati
burro


Si taglia il petto di pollo a cubetti e lo si lessa in acqua bollente salata.
Si fanno soffriggere le cipolle in un po' di burro insieme allo zenzero. Quando sono trasparenti si aggiunge la passata di pomodoro. Deve essere una buona quantità , io ne metto 7 etti circa. Si regola di sale e si fa andare, facendo ridurre un po' il sugo.
Fuori dal fuoco si mescolano lo yogurt (io ne metto 3 etti circa) con le spezie, regolandosi con le quantità in base al proprio gusto.
Si aggiunge il pollo lessato e, dopo qualche minuto il misto di yogurt e spezie. Si fa andare ancora un po' in modo da amalgamare i sapori.
Si serve poi con il riso basmati lessato bianco.
A volte io faccio anche un impastino veloce nella macchina del pane di sola acqua, farina e un pizzico di sale (niente lievito), tiro delle "piade" sottili, le cuocio sul testo e le servo come "raccoglitori del magnifico sughetto speziato"....

[giuditta.2001]

ha un aspetto molto invitante. Grazie

Il carvi non lo cosco, è una spezia?

[giuditta.2001]

ho cercato su wikipedia, dice che è simile all'anice. L'anice ce l'ho, pensi lo posso sostrituire?

[quack]

bono

[orsa]

ho cercato su wikipedia, dice che è simile all'anice. L'anice ce l'ho, pensi lo posso sostrituire?

Ricorda anche i semi di finocchio secondo me. In ogni caso a volte è utilizzato anche già come ingrediente del curry stesso. Controlla nella miscela che hai.

[cansado]

Il karvi è il Kummel

[stef]

Invitante, questo piatto... chissà perché (ma è una fissazione mia, beninteso) nei piatti al curry (o curcuma semplice, spezia della quel io sono una consumatrice ossessiva) non metto mai il pomodoro, mi sembra che spenga il gusto principale. Ma, ripeto, è solo una fisima mia.
s.

[orsa]

Invitante, questo piatto... chissà perché (ma è una fissazione mia, beninteso) nei piatti al curry (o curcuma semplice, spezia della quel io sono una consumatrice ossessiva) non metto mai il pomodoro, mi sembra che spenga il gusto principale. Ma, ripeto, è solo una fisima mia.
s.

A noi piace davvero tanto, e a dirti la verità l'abbiamo mangiato in un ristorante indiano qui dalle nostre parti. Ne siamo rimasti entusiasti, e da quel momento lo cuciniamo quasi ogni settimana: è veloce, invitante da vedere e ottimo! Almeno secondo i nostri gusti!

[mique]

Ecco, mai mi sarebbe venuto in mente che si potessero mischiare pomodoro e yogurt. Compro gli ingredienti che mi mancano e lo provo presto. Grazie.

[vittoriaventisei]

Grazie Orsa, il piatto è molto appetitoso . Personalmente quando preparo ricette con il curry ( che amo molto, come la maggior parte delle spezie ) preferisco non usare il pomodoro.
Il carvi o kummel è una varietà di cumino (carum carvi )