CECI

[StefaniaO]

Qui in Basso Piemonte c'è la tradizione di cucinare i ceci per il giorno dei morti. Io ne ho bollito mezzo chilo, ieri li abbiamo mangiati in insalata con il tonno, ma ne ho sempre un mucchio, ne ho cotto troppi per due persone...
Che ne faccio, avete una ricetta collaudata di "hummus"?
Grazie anticipate come al solito.

[Paprika]

Questo è buonissimo di Cansado
Hummus
Ingredienti
Ceci lessati 250 g
Spicchi d'aglio (schiacciato) 1 o 2
Tahin o Tahina 2 cucchiai
Limone 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Peperoncino e/o paprica 1 / pizzico (in realtà una spolverata di Kamun (cumino unito alla paprica dolce)
Olio di oliva 2 cucchiai
sale
Frullare i ceci scolati dal liquido di conservazione con il sale e la tahini, fino ad ottenere una crema liscia. Eventualmente aggiungere un paio di cucchiai di acqua. Passare la crema in una ciotola e versarvi sopra un filo d’olio, il succo di mezzo limone e cospargere con il peperoncino ed il prezzemolo tritato.

Ma perché una bella pasta e ceci no ?

[cansado]

io uso questa guarda anche qui

[StefaniaO]

Grazie Cansado, molto interessante (e cliccando su tahina mi è venuto un vocabolario utilissimo)

[StefaniaO]

Con metà ceci ho fatto l'hummus (all'assaggio sa di farinata cruda...) ma con cosa va accompagnata?
E gli altri ceci, qualche ricetta?