importante...come si usa l'essenza di senape?

[GabriellaM]

ho fatto la marmellata di pere e volevo farne un pochino a mostarda, visto che a me piace tanto, ho fatto le prove mettendo 3 cucchiaiate di marmellata fredda e 3 gocce di senape...immangiabile troppo forte come sapore.

allora vi chiedo come si usa? e come faccio a conservare il barattolo di mostarda? se faccio bollire il tutto l'essenza nn svanisce?

Grazie del vostro aiuto.

[roosii]

Non puoi mangiarla subito, deve riposare per almeno un mesetto ( è quello che mi hanno insegnato le mie " vecchiette" )
Con 5 gocce di senape io ci ho condito un vasetto intero di marmellata
Se fai bollire il tutto non lo so se scompare...mai fatto
non sono di tanto aiuto eh !

[MarinaB]

io l'essenza la metto alla fine, una decina di gocce per circa 3-4 kg di pere, poi una volta invasata la mostarda, aggiungo ancora 2 gocce per vasetto, ma viene molto forte, alcuni vasetti li lascio senza l'aggiunta per le "signorine"!
Ho sempre a portata di mano il boccettino di essenza per eventuale refill ... perché dopo un po' svanisce.

[GabriellaM]

io l'essenza la metto alla fine, una decina di gocce per circa 3-4 kg di pere, poi una volta invasata la mostarda, aggiungo ancora 2 gocce per vasetto, ma viene molto forte, alcuni vasetti li lascio senza l'aggiunta per le "signorine"!
Ho sempre a portata di mano il boccettino di essenza per eventuale refill ... perché dopo un po' svanisce.

marina ma la metti da fredda o con la marmellata calda?

[cansado]

visto che hai bambini per casa, mettila in un posto totalmente inaccessibile, è molto pericolosa

[GabriellaM]

visto che hai bambini per casa, mettila in un posto totalmente inaccessibile, è molto pericolosa

quello è già stato fatto...grazie

[poldinaCN]

ma dove si compra l'essenza di senape?

[GabriellaM]

ma dove si compra l'essenza di senape?

io l'ho trovata in farmacia

[MarinaB]

marina ma la metti da fredda o con la marmellata calda?

io aggiungo l'essenza quando la mostarda è completamente fredda

[poldinaCN]

io l'ho trovata in farmacia

ok, proverà a chiedere...

[GabriellaM]

io aggiungo l'essenza quando la mostarda è completamente fredda

e per quanto tempo la conservi poi la mostarda?

[cansado]

Io preferisco fare frutta candita, o semicandita, e poi solo all'occorrenza aggiungerci una goccia di essenza di senape

[Rossanina]

Attenzione a non annusare l'essenza direttamente dalla bottiglina.
Io l'ho fatto e per qualche ora ho perso la vista da un occhio!
Come ha detto cansado tienila protetta.

[MarinaB]

e per quanto tempo la conservi poi la mostarda?

finché è finita ... mesi comunque, recentemente ho scovato in montagna un vasetto di mostarda di pere, fatta da me, che avrà avuto come minimo 3 anni, ho aggiunto qualche goccia di essenza e me la sono pappata con i formaggi!

[GabriellaM]

finché è finita ... mesi comunque, recentemente ho scovato in montagna un vasetto di mostarda di pere, fatta da me, che avrà avuto come minimo 3 anni, ho aggiunto qualche goccia di essenza e me la sono pappata con i formaggi!

io so pluta...ma la sterilizzi?