Si può congelare la polenta?

[Diega]

E' già tutto nel titolo, vorrei preparare, per la cena di Natale, tanti diversi finger food, insomma una serie abbondante di antipasti sfiziosi e molto diversi fra loro, perché a casa mia siamo pochi, ma abbiamo gusti molto diversi.
Mi piacerebbe, in particolare, preparare dei dischetti di polenta, coperti da un dischetto di cotechino e decorati con una cucchiaiata di lenticchie, ma appunto perché voglio preparare tante cose, pensavo : sarà possibile preparare questi dischetti di polenta, surgelarli, e poi, al momento della cena, completare il tutto e mettere in forno a riscaldare?
Scusate l'ignoranza, ma sicula sono, e con la polenta è da poco che sono entrata in contatto!

[fernanda]

Risposta giù data ad Anita.. da polentona dico NO
Si mantiene bene in frigo la puoi preparare con un bell'anticipo, perché congelarla?????

[GabriellaM]

no perché quando la scongeli diventa una pappetta...

[silvana]

Come ti ha già detto Fernanda la puoi preparare con molto anticipo, l'avvolgi bene e la conservi in frigo, ma non congelarla.

[Diega]

Grazie,chiedo scusa , ma non avevo letto la domanda di Anita.Allora la posso preparare, diciamo due giorni prima,e la avvolgo nella pellicola oppure è meglio in uno strofinaccio ?

[alefbeth]

se hai la macchina del sottovuoto mettila sotto vuoto e poi in frigo si mantiene a lungo

[cansado]

Si puo' farlo quando si è in mancanza di sanpietrini

[zalio]

Si puo' farlo quando si è in mancanza di sanpietrini

Perchè preparare pasti da tenere in frigo? Io preparerà meno pietanze ma rigorosamente fresche, senza passaggi in frigo o freezer.

[silvana]

Perchè preparare pasti da tenere in frigo? Io preparerà meno pietanze ma rigorosamente fresche, senza passaggi in frigo o freezer.

Scusa ma non sono d'accordo nel senso che si sono cose che vanno preparate qualche giorno prima proprio perché devono stare in frigo e diventano più buone, parlo di patè, terrine, insalata russa, ed altre perché perché magari è impossibile farle la mattina di Natale perché troppo lunghe ad esempio il sugo per i crostini, il cappone ripieno che io preparo la vigilia,
in freezer io ho messo solo i ravioli perché ne ho fatti tantissimi e così li ho porzionati e ritirati, a Natale mentre cuociono preparo il sugo che è velocissimo.

[fernanda]

Vero, Silvana....
Cucinare al momento non sempre è possibile specie in caso di pranzi importanti, ospiti in gran numero.
Alcune cose poi migliorano, altre non ne risentono affatto come appunto la polenta che da sempre veniva fatta in abbondanza e poi eventualmente grigliata qualla che rimaneva.
La polenta da grigliare non la si può fare al momento, deve rassodare e molto bene..
Insomma Zalio, un po' di elasticità non guasta a meno che non si faccia una pasta e un arrostino ci si deve organizzare in tempo.

Alcuni piatti poi hanno tempi di preparazione e lavorazione lunghi, come fare in una sola mattinata????