Visto che il topo del bollito è ipertrofico, parliamo degli accompagnamenti?

[cansado]

Per me:

mostarda cremonese
mostarda mantovana
mostarda vicentina
mostarda veneta
moutarde de dijon (senape piccante)
maionese all'aglio

[annalisa58]

Per me assolutamente la pearà , eventualmente il cren e la salsa verde.

[anarona]

Per me assolutamente la pearà , eventualmente il cren e la salsa verde.

Ti avevo appena chiesto nell'altro topo se non mangiavi la pearà !!
Anch'io pearà a gogà . Il piatto pieno e in mezzo un po' di carne.
E la mangio con il pane.... anche se già lei è pane!

[annalisa58]

Ti avevo appena chiesto nell'altro topo se non mangiavi la pearà !!
Anch'io pearà a gogà . Il piatto pieno e in mezzo un po' di carne.
E la mangio con il pane.... anche se già lei è pane!

Uguale uguale!

[cansado]

la pearà !!!!!!!! Perà non so farla, e bisogna farla suil momento...

[silvana]

per me bagnetto verde, bagnetto rosso, bagnetrto della mia nonna, mostarda di Voghera, oppure verdure cotte a vapore o nel brodo del bollito.

[cansado]

com' è la mostarda di Voghera?

[annalisa58]

la pearà !!!!!!!! Perà non so farla, e bisogna farla suil momento...

Eccerto: di solito la si fa per mezzogiorno e alla sera non è pià buona, ma c'è anche chi ama riscaldarla e mangiarsi la crosticina che si forma attaccata al fondo.

[tere]

Io adoro la salsa verde. Ho trovato una combinazione di ingredienti che mi soddisfa. La faccio con il Bimby, ma un qualsiasi frullatore (o un buon coltello) va bene:
80 gr. di prezzemolo lavato e ben asciugato;
6 filetti di acciughe;
mezzo spicchio d'aglio;
mezzo cucchiaio di capperi;
2 tuorli di uovo sodo;
100 gr. di olio di oliva;
mollica di 1 panino imbevuta con 2 o 3 cucchiai di aceto;
sale q.b.

E poi, certo, la mostarda. Bona!

[fabri68]

io istesso,istesssso, della tere

[silvana]

com' è la mostarda di Voghera?

Alla vista si presenta come la Sperlari o la Vergani per capirci, ma come sapore secondo mè è molto più buona, ci sono come per le altre marche più commerciali i vasetti con la frutta mista, oppure i vasetti con i singoli tipi di frutta diciamo che quella di Voghera è fatta ancora come una volta, sono un po" ma proprio un po" à à à à à à à à à à campanilistacomunque bisognerebbe assaggiarla

[Il Tosco]

Anche per me salsa verde in primis, specie con la lingua.
Non sono bravo come Tere; vado ad occhio (o meglio a gusto!) e quindi non ho le dosi e le proporzioni, però posso dire che non uso l'uovo e molto probabilmente un po" più di aglio rispetto a lei; inoltre vado di pasta d'acciughe, molto più facile da dosare e già in forma "plastica".
Niente mostarda, che non mi piace proprio; preferisco di gran lunga dei buoni sottaceti (cipolle rosse, cetriolini, peperoncini) possibilmente fatti in casa e rigorosamente non in agrodolce. In mancanza, vanno bene anche compri purchè di buona qualità , e più che altro fatti da poco (occhio alla data di scadenza) in maniera che non siano assolutamente cotti nell'aceto.
Nel piatto poi non manca mai il mucchietto del sale, da sfiorare appena con il boccone di bollito già inforchettato.
Tempo fa mi cimentai nel bagnèt ross e nel bagnèt vert, ma sarà stata colpa del sottoscritto o della ricetta che usai, non mi entusiasmarono.

[Rossanina]

Io oltre alla salsa verde e alla maionese ci mangiavo anche la salsa del Tosco con i pomodori secchi.
Adesso non posso più per via dell'aceto

[vittoriaventisei]

Anch'io adoro la salsa verde, sempre presente quando ho il bollito. Poi aggiungo , secondo disponibilità , qualche pezzo di mostarda ( più facilmente cremonese o mantovana ) salsa al cren, maionese all'aglio. Provato a fare una volta la pearà ( squisita ) e i bagnet. Accompagno spesso con patate e altre verdure.

[ritabuzz]

mostarda di digione o simili, e poi soltanto un po' di sale. sul bollito anche un goccio di olio e aceto, però solo sale grosso è la versione preferita