[quack]

attenti usando frutta che contiene bromelina... puo' dare reazioni allergiche

[Rossanina]

Io non ne sapevo niente, ma si trova tuttora in molte "panne da cucina", quelle a lunga conservazione, e la trovo pura nel mio poosher etnico (il che effettivamente non vuol dire...)

Anche in quella fresca granarolo, se non sbaglio. Solo che mi pareva di aver letto in giro 'sta cosa. Mah, forse è una delle solite bufale..

[barbara]

o anche il carragene

o il kuzu

[Bruna Cipriani]

cuz'ù il kuzu?

[paolapaola]

io avevo fatto una pseudo torta allo yogurt con pezzi di ananas e ci avevo messo la gelatina
prima tre fogli
poi altri tre fogli
poi altri due
insomma sta benedetta torta era tutta una schifezzuola paciugosa
quindi l'ho presa e l'ho messa in freezer
l'abbiamo mangiata come gelato e dopo , solo dopo
ho chiesto proprio come hai fatto tu a coqui se per caso
l'ananas fosse ingelabile

[barbara]

cuz'ù il kuzu?

Da Wikipedia : Il kuzu è un amido ricavato dalle radici di una pianta selvatica rampicante (Pueraria lobata, Pueraria irsuta). Riesce a vivere anche 100 anni, cresce anche sulla lava solidificata. Si trova sugli alti pendii del Giappone, viene lavorato durante l'inverno.

[barbara]

Nel DB c'è la mia ricetta della gelatina di ananas e zenzero :

http://www.coquinaria.it/cgi-bin/perlfect/search/search.pl?q=kuzu&showurl=http://www.coquinaria.it/gelatina_di_ananas_e_zenzero.html

[ziacrostatina]

Per curiosità e per timore di aver detto una cavolata relativa al libro delle terrine sono andata a leggere di nuovo.
Con attenzione.
Aspic di frutta al moscato. C'è ananas e kiwi crudo. Insieme alla gelatina.
Ma tra gli ingredienti il moscato non c'è

E' possibile Ross che si tratti di gelatine pronte aromatizzate?
Qui nei supermercati non ne ho mai viste , ma oltre oceano le ho trovate in bustine in polvere e ricordo che riportai quella all'anans....