bignè fritti di S. Giuseppe...ottimi ma troppi

[stefania/ag]

oggi,come da tradizione,ho fatto i bignè fritti.Sono venuti uno spettacolo:non tanto grandi ma gonfi gonfi.
Come al solito il problema è che ne sono venuti circa 40 e a casa piu' di 5 o 6 non ne mangiamo.
Li posso congelare?vuoti o pieni?Non mi dite di regalarli perché non saprei a chi:i miei vicini o sono cinesi,o vecchiette col diabete o brasiliane simpaticissime ma attentissime alla dieta

[CarlaDG]

Il tuo topo lo metto in archivio sotto la voce: Fatti una domanda e datti una risposta...

[ziacrostatina]

Non lo so , ma provo ad aiutarti...ci sono vari modi...
1- mi dici dove abiti e passo a prenderli
2-scherzavo
comunque essndo bignè...quelli classici solo cotti nel forno reggono bene il congelamento...quindi forse,ma aspetta qualche altra risposta,io li ocngelerei,però da vuoti..che se vdi che sono mosci gli dai un apassata in forno...stessa cosa per la crema, la congeli, ma quella poi no ,
non la ripassi in forno !!!!!

[cansado]

i cinesi mangiano tutto

[Rossanina]

Mi sa che non è facile. L'idea del fritto congelato non mi attira granchè.
Mi spiace...

[stefania/ag]

grazie a tutti.Li surgelo vuoti.
Quando li scongelo vi dico come sono.

[Maricla]

Potevi farmi un regalino.

[flora]

Credo che scongelati cacceranno fuori l'olio, ma è solo un'ipotesi.

[addele]

Donarli al vicinato!

[detenuta_in_fuga]

oggi,come da tradizione,ho fatto i bignè fritti.Sono venuti uno spettacolo:non tanto grandi ma gonfi gonfi.
Come al solito il problema è che ne sono venuti circa 40 e a casa piu' di 5 o 6 non ne mangiamo.
Li posso congelare?vuoti o pieni?Non mi dite di regalarli perché non saprei a chi:i miei vicini o sono cinesi,o vecchiette col diabete o brasiliane simpaticissime ma attentissime alla dieta

Ciao ti direi di passarmi i bigne'.... mi accontento della ricetta ...ciaooooooooooooooo

[stefania/ag]

la ricetta me l'ha data Ritabuzz,è una certezza.
150gr. acqua
100 gr. farina
20 gr.burro
3 uova
scorza limone
1 cucchiaio zucchero (aggiunta mia)
pizzico sale
far bollire acquA con il burro,ilsale,lo zucchero e la scorza di limone che poi toglierai.
Quando l'acqua bolle scansa un attimo dal fuoco e getta giu' la farina e comincia a girare molto bene,vedrai che diventera' una palla.Continua a girare fino a che non sentirai uno sfrigolio.
Togli dal fuoco,fai stiepidire un po' e poi aggiungi le uova una alla volta,non aggiungere il successivo se l'altro non è ben incorporato.Con le fruste elettriche si fa in un attimo.
Poi in olio ben caldo butti giu' con 2 cucchiaini e fai friggere fino a che siano gonfi e ben coloriti.
Io friggo con la friggitrice elettrica e ci metto un nano secondoL'olio deve essere molto abbondante
Li fai freddare un po' e poi li riempi con la crema
4 rossi
1/2 l.latte fatto scaldare con scorza limone e tenuta in infusione per 2 o 3 ore
120 gr. zucchero
80 gr. farina
procedimento classico
ciao

[detenuta_in_fuga]

oggi,come da tradizione,ho fatto i bignè fritti.Sono venuti uno spettacolo:non tanto grandi ma gonfi gonfi.
Come al solito il problema è che ne sono venuti circa 40 e a casa piu' di 5 o 6 non ne mangiamo.
Li posso congelare?vuoti o pieni?Non mi dite di regalarli perché non saprei a chi:i miei vicini o sono cinesi,o vecchiette col diabete o brasiliane simpaticissime ma attentissime alla dieta

Grazie x la ricetta molto gentile....kiss