[Ninfadora]

[Ninfadora]

[Ninfadora]

[Ninfadora]

[addele]

Ragazze siete fantastiche, anch'io ho postato qualche torta decorata, mi piacerebbe metterla in questa lista ma non ne sono capace, qualche anima buona potrebbe farlo per me? Non so cercare i link, non so postare le foto (se non con un tutor accanto).
Se chiedo troppo ignorate la mia richiesta
Irene

[MarisaC]

Torta Sipario MarisaC

E mangiata!
Torta Manuela farcita con ganache al cioccolato bianco variegata alla Crema Novi e decorazione con cioccolato plastico quello recuperato!!

[MarisaC]

torte di addele http://www.coquinaria.it/forum/showt...d-annata-(Foto)

http://www.coquinaria.it/forum/showt...COMPUTER-(Foto)

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?99189-Torta-Cascata-di-Margherite

[MarisaC]

babette

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?103191-torta-WINNIE-THE-POOH

lilium
Per chi ama la crema di burro e il caffè

Il sapore della crema di burro mi riporta alle mie estati di ragazzina in Francia e alle paste deliziose che mangiavo solo lì. Mia madre è un'ottima cuoca e una formidabile pasticcera e preparava ottimi dolci, lievitati da colazione e farciti per la domenica a pranzo e le feste, ma la crema di burro non era nelle sue corde. Perciò rimanevano solo le vacanze all'estero per gustarla dentro a dolci e dolcetti. Poi si è palesata l'intolleranza, che mi ha precluso tutto ciò che c'è di lattoso nella pasticceria.. Adesso finalmente ritrovo molti gusti perduti, ma non dimenticati, e tra di loro anche il sapore del burro fresco, che si ritrova in questa crema dal delicato sapore di caffè che non stucca, leggera e delicata.
La pasta di base è così buona che varrebbe la pena di mangiarla da sola, farcita è ottima.

Dosi e procedimento:

Per la base:

4 uova
200 gr zucchero
1+1/2 cucchiaio di acqua bollente
100 gr farina
1 cucchiaio di caffè concentrato

Per la farcia:

4 tuorli d'uovo
100 gr zucchero
275 gr burro a pomata
2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere

Per la bagna:

1 tazza di caffè
3 cucchiai di whiskey
2 cucchiai di zucchero

Per decorare:

Scaglie di mandorle

Prepariamo la base montando i tuorli con acqua bollente, caffè concentrato e lo zucchero.Quando saranno ben gonfi e spumosi aggiungere la farina mischiando delicatamente per non smontarli, infine le chiare a neve ben ferma. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare.
Per la farcia sciogliamo lo zucchero con 1 dl abbondante di acqua e facciamo bollire fino a che una goccia tra pollice e indice formerà un filo aprendo le dita. Mettiamo i rossi nel frullatore e versiamo a filo lo sciroppo bollente mentre montiamo le uova. Quando saranno ben gonfie e spumose aggiungiamo il burro morbido e continuiamo a montare. Sciogliamo il caffè in 2 cucchiaini di acqua e aggiungiamo al composto.
Dividiamo il dolce ormai freddo e bagnamolo con il composto di caffè, whiskey e zucchero, versiamo 1 terzo della crema e chiudiamo. Stendiamo ancora 1 terzo a coprire la superficie e i bordi, decoriamo con ciuffi di crema di burro e scaglie di mandorle.

[MarisaC]

Rea
torta Halloween,giusto per far felice una ragazzina...

eccola,è un pan di spagna farcito con chantilly, le decorazioni sono in mmf,tranne la casa che è in pdz


CINDY

http://www.coquinaria.it/forum/showt...e-link-e-poche-

Cioccolatina




http://www.coquinaria.it/forum/showt...ia-Hello-Kitty!


AlessandraI


http://www.coquinaria.it/forum/showt...ntico-mestiere.

Marcellina dolci http://www.coquinaria.it/forum/showt...agra-zafferano

[addele]

Grazie Marisa, sei stata gentilissima
Irene

[monopitta]

torta della CAPA gentilmente regalatami per il mio compleanno!!! ho riletto tutttttto il topic .... bella torta, bella sera e belle emozioni.

[savita]

Siete fantastiche! Non ho mai visto una raccolta di torte così belle, fatte da non-professioniste poi!

[Paprika]

Visto che Marisina le mie non le ha messe ........me le sono cercata da sola

[MarisaC]

Tesorino la coordinatrice qui è ziacrostatina! ma vedo che hai risolto bene
Io sono impegnata nel topic raccolta ricette etniche, se ne hai.

[suzien]

Mi era sfuggito questo topic ma che bella idea hai avuto zia ho dato una scorsa veloce ma ci sono davvero dei capolavori .