Ah L'Etoile! Gabriele Bozio mio grande maestro

[Graziana]

oggi prima lezione di Pasticceria salata e finger food.
Che vi devo dire quest'uomo non mi delude mai, anzi ogni volta è meglio!
Super professionale, bravissimo, maestro a 360° anzi 720°!
Affronta ogni argomento con una precisione e pignoleria da far spavento.
Un corso coinvolgente, pieno, ricco di nuove informazioni, e nuove cose, spiegate benissimo, ho già rimepito mezzo quaderno oltre allo spazio presente sulla dispensa!

Oggi abbiamo imparato moltissimi impasti bese:
Frolla salata
pasta brisè
Bisquit salato
Pane sempremorbido e sue variazioni: pane sfogliato con burro, pane sfogliato con sfoglia, pirlatura, coppatura
Pan brioches
Danubi
Panettoni gastronomici
Grissini
Verdura confit
Cipolle, scalogni e aglio cotti sotto sale
Crema pasticcera salata
Crema mousselin salata

e sicuro mi sono dimenticata qualcosa
fatte 200 foto!

Be mi sto riscattando dalla delusione più totale del corso della scorsa settimana: Cucina creativa per banchetti. Di "creativo" c'era solo il modo di condurre la lezione: lunghi silenzi al limite della noia cercando di indovinare quale ricetta si stesse facendo.
Eppure lo chef è molto bravo e competente oltre che simpatico...
Saper insegnare è un arte di pochi.

[ciaoangy]

che bello....quanto mi piacerebbe fare un corso così anche a me....poi ci racconti o ci fai vedere qualche creazione eh ?

sai se organizzano anche in altre città ? hai magari un sito su cui andare a curiosare?

P.Somani provvedo a bonificare importo!

[graziella66]

.......Saper insegnare è un arte di pochi.

sacrosanto!!

[Graziana]

Queste sono le ultime due settimane di scuola a Chioggia.
poi chiude i battenti e si trasferisce a Tuscania una nuova scuola megagalattica che aprirà a settembre
Faranno sia corsi per professionisti che per amatori.
Se fate una ricerca su google mettendo Etoile vi esce sicuro il sito

[Rita Mezzini]

Graziana,che invidia!
dai ripetizioni private?

[Marisa]

......pirlatura, ....

...questo deve essere il processo a cui sono stata sottoposta io ...

[Rossanina]

Marisa

[pina56]

Crema pasticcera salata
Crema mousselin salata
Queste due preparazioni mi intrigano assai......
P.S Come ti invidiooooooo!!!

[Annette]

Queste sono le ultime due settimane di scuola a Chioggia.
poi chiude i battenti e si trasferisce a Tuscania una nuova scuola megagalattica che aprirà a settembre
Faranno sia corsi per professionisti che per amatori.
Se fate una ricerca su google mettendo Etoile vi esce sicuro il sito

ma che bello, Tuscania per me non è tanto lontano, potrei fare su e giù giornalmente. Un corsino per amatori me lo farei volentieri; poi se tu recensisci così positivamente ci faccio un pensiero seriamente! Vado a sbirciare il sito

[Flaviasole]

Tu e Pinella insieme....sai che corso da sballo che ne uscirebbe!!! MAGARI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[paolapaola]

non vedo l'ora tu rientri amica carissima!!!

[Graziana]

SEconda giornata.
Scoooppppp!!!! Gabriele di sicuro ha un pusher eccezionale:
Lezione dalle 8,30 alle 13,15 e dalle 14,30 alle 20,00!!!!!

Sono distrutta e felice!
Mi si è aperto un nuovo mondo!
Domani ultime preparazioni e poi buffet finale!
non vedo l'ora di postare un po' di foto!!!!

[pinella]

Occhi belli, glielo dici a Gabriele che ti invidio?

[@lex]

ma che bello, Tuscania per me non è tanto lontano, potrei fare su e giù giornalmente. Un corsino per amatori me lo farei volentieri; poi se tu recensisci così positivamente ci faccio un pensiero seriamente! Vado a sbirciare il sito

Annette, ottima idea.... magari ti seguo!

[ziacrostatina]

Annette, ottima idea.... magari ti seguo!

Pure io, pure io......poi vediamo eh !!!!