[Adriana]

Sul blog ho scritto: Cotta a 180°C fino quando era ben colorata sopra e lo stuzzicadenti è uscito pulito
Direi minimo 30 min, comunque io non seguo mai i tempi indicati se non come punto di partenza. Fino quando lo stuzzicadenti (oppure la caccavella Tescoma che l'ha sostituito ) non esce pulito non tiro fuori dal forno la torta.

[Rossanina]

Ecco dall'archivio vecchio grazie

[savita]

Maricla (e Adriana che l'ha fatta) a che temperatura e per quanto tempo?

Dall'archivio:

TORTA DI ZUCCHINE di MariaLetizia

3 uova intere 300 g di zucchero 1 pizzico di sale 2 cucchiai di olio 300 g di farina 400 g di zucchine crude, sbucciate e grattugiate 40 g di nocciole (o noci, o mandorle) tritate 1 pizzico di cannella 1 bustina di lievito Ho montato le uova intere con lo zucchero per un sacco di tempo; poi ho unito a parte la farina, il lievito il sale e la cannella. Mentre le uova montavano ho grattugiato le zucchine sottilissime. Poi ho unito le polveri alle uova, amalgamando piano piano, poi l’olio e le mandorle. Ho messo in una teglia diametro 28 e in forno, 180° per un’oretta. (fare la prova stecchino).

[Rossanina]

Maricla (e Adriana che l'ha fatta) a che temperatura e per quanto tempo?

[Maricla]

brava Adriana, questa è una torta che faccio ormai da tantissimi anni è una di quelle ricettine scritte in una pagina di quadernino che conservo con cura.

[Manuela B.]

Considerando che le zucchine grattuggiate sono simili ,come consistenza e dolcezza, alle carote grattuggiate secondo me si potrebbe fare una torta alle carote sostituendo queste con zucchine.

[Adriana]

E buona, dolce, non diresti assolutamente che ci siano le zucchine dentro, io le ho grattugiate con la microplane piccola e poi le ho strizzate bene, hanno lasciato un sacco d'acqua che ho buttato.

[savita]

Adriana, poi facci sapere; avevo trovato questa ricetta nel forum, fatta da Marialetizia nel lontano 2002, e i commenti erano molto favorevoli. La vorrei provare, perché prevede più zucchine della mia e niente burro.

[Adriana]

io faccio questa:
3 uova intere - 300 g di zucchero - 1 pizzico di sale - 2 cucchiai di olio - 300 g di farina - 400 g di zucchine crude, sbucciate e grattugiate - 40 g di mandorle tritate - 1 pizzico di cannella - 1 bustina di lievito.
Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungi l'olio, la farina, e tutto il resto, per ultimo le zucchine a julienne sottilisima.
Puoi anche coprirla di cioccolato fondente fuso.

Aspettando Savita io ho già fatto questa, domani mattina a colazione la assaggiamo

[savita]

Per la crema (io dimezzo queste dosi quindi 125 gr. di mascarpone ecc, altrimenti avanza la crema):
90 gr. di albicocche secche, finemente spezzettate
120 ml di acqua
250 gr. di mascarpone
150 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone o di lime


Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia quadrata da 23 cm e foderarla con la carta da forno.

Mescolare la farina, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Montare a crema il burro con lo zucchero, la scorza e l'aroma di limone. Unire le uova, amalgamandole una per volta.

Aggiungere le zucchine e le albicocche, poi il composto a base di farina, alternando con il latte.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere l'impasto nella teglia e far cuocere per 40-50 minuti o fino a quando sarà dorato, spugnoso al tatto e uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto.

Far raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi rovesciare su una gratella. Togliere la carta da forno e lasciare raffreddare completamente.

Per la crema:
Mettere le albicocche in una casseruola con l'acqua e portare a ebollizione su fiamma moderata.
Abbassare la fiamma e lasciare bollire per circa 10 minuti, o fino a quando le albicocche saranno morbide. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Sbattere il mascarpone, lo zucchero a velo e il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio, ma senza esagerare, altrimenti vi ritrovate con una crema granulosa. Aggiungere le albicocche. Spalmare di crema la superficie e i lati della torta.

[savita]

Ahahah la mia banca è differente.....

TORTA DI ZUCCHINE E ALBICOCCHE SECCHE
Ricetta tratta da "Le torte più buone del mondo"


Per la torta:
150 gr. di farina
80 gr. di farina integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 presa di sale
120 gr. di burro
150 gr. di zucchero di canna
1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata
2 grosse uova
1 cucchiaino di aroma di limone
120 gr. di zucchine grattugiate grossolanamente
4 cucchiai di albicocche secche, finemente spezzettate
60 ml di latte

Continua.....

[giulia pignatelli]

d'altra parte sennò rischio di dimagrire

Angela

[angela54]

Io ho assaggiato di recente quella di Savita, non conosco le altre, ma la sua era buonissima, dovrà provarle tutte e poi fare un confronto, d'altra parte sennò rischio di dimagrire

[Maricla]

io faccio questa:
3 uova intere - 300 g di zucchero - 1 pizzico di sale - 2 cucchiai di olio - 300 g di farina - 400 g di zucchine crude, sbucciate e grattugiate - 40 g di mandorle tritate - 1 pizzico di cannella - 1 bustina di lievito.
Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungi l'olio, la farina, e tutto il resto, per ultimo le zucchine a julienne sottilisima.
Puoi anche coprirla di cioccolato fondente fuso.

[*coral reef*]

non conosco quella di Savita,ma ho assaggiato quella di Ninfa fatta da ZiaCrostatina ed era sorprendevolmente deliziosa!