strutto scaduto

[MRSSHINODA]

buongiorno amici, avrei bisogno del vostro parere ho una mezza confezione di strutto che è scaduto il 12 settembre scorso, secondo voi lo posso ancora utilizzare??? Volevo fare la pasta da rosticceria di rà è sempre stato tenuto (ovviamente) in frigo...che faccio????????

[cansado]

Ti dico cosa farei io. Lo annuserei, e se l'odore è a posto lo userei

[MRSSHINODA]

grazie cansado, in effetti l'ho annusato e l'odore mi sembra di normale strutto, forse solo un pochino più accentuato ma non vorrei fosse solo un mio condizionamento mentale!

[flora]

Se non è irrancidito puoi usarlo tranquillamente. L'odore del rancido si sente lontano un miglio.

[gpmari]

Tecnicamente lo strutto, che è un grasso praticamente puro, non ha scadenza.

Solo particolari condizioni di conservazione, combinazione di temperatura, umidità e contatto con l'aria, possono determinare, anche in breve tempo, una ossidazione dello strato superficiale che provoca quel fenomeno che va sotto il nome comune di irrancidimento nettamente percepibile a livello olfattivo.

Si tratta, comunque, di un fenomeno che degrada il grasso a livello organolettico, ma non diventa tossico.

In assenza di odori particolari, puoi tranquillamente consumarlo.

Ciao

Giampaolo

[MRSSHINODA]

grazie a tutti domani allora mi metto all'opera!