1 kg di gorgonzola: che ci faccio?

[ventana]

ma sopratutto posso conservarlo per qualche giorno ?
e come?
datemi qualche idea perché è una montagna e buonissimo!!!! ma ho paura che possa deteriorarsi
si può congelare?

[gabrigabri]

congelarlo direi di proprio di no
è formaggio stagionato si conserva tranquillamente e a lungo, l'unico problema è isolarlo per via dell'odore, altrimenti tutte le cose del frigo prendono odor di gorgonzola

[Rossanina]

Metterlo in terrazza? Hai una veranda fredda?
E' quello piccante o quello dolce?

[Graziana]

gorgonzola dolce o piccante?

Se dolce non si conserva molto a lungo. Massimo 10 gg in frigo, poi inizia ad indurire e prendere un sapore forte che sa un po' di ammoniaca

Quello dolce è il mio formaggio preferito e me lo mangio così come sta sul pane.

Quando sono stata a Novara ne avevo preso parecchio, e dico la verità che lo avevo anche congelato, con risultati discreti.

Ma un chilo non è tantissimo, dipende anche in quanti lo mangiate

[Rossanina]

Io adoro quello piccante invece. Per quello piccante, naturale, fatto come si deve, mollo tutto lì.
Un pezzino di pane e poco formaggio... e tanti brufoli

[Silvia77]

In casa mia non dura molto: con la scusa di un rapido aperitivo con qualche fetta di pane, magari caldo...
Adesso che ci penso, anche a mia mamma ne è avanzato un bel pezzo e torna proprio oggi dalla vacanza!!

[ventana]

gorgonzola dolce
siamo in due a mangiarlo, pochini vero?
qualcosa da fare con i funghi?
oggi Nico vuole la tagliatella fresca con i funghi , e se ci schiaffo dentro un pezzetto di gorgonzola?

[amarena]

io ti posso dire di farci una torta rustica ( ne ho fatte due ieri) e così ne sistemi una piccola parte.

TORTA CAMPAGNOLA
Sbollentare per 5 minuti tre salsicce grandi, sbriciolarle e metterle sulla pasta sfoglia (o brisèe), mettervi dei dadini di gorgonzola (circa 100gr, ma io ne ho messo di più).
Sbattere 2 uova con 100gr di latte, sale pepe, prezzemolo, versarle sulle salsicce e gorgonzola.
Far cuocere a 200° per circa 35 minuti.

[Rossanina]

C'è questa splendida ricetta che giuliana ha fatto qualche Natale fa:

TERRINA DI GORGONZOLA AI FICHI SECCHI

per le dosi sono andata ad occhio, comunque:

circa 500 gr gorgonzola dolce
circa 300 gr ricotta di pecora
circa 200 gr stracchino
circa 300 gr fichi secchi
circa 100 gr burro
gherigli di noci q.b. a fare uno strato
1 bicchiere di Marsala


Tagliare i fichi secchi a pezzetti e metterli a macerare nel Marsala.
Lasciare il burro e i formaggi a temperatura ambiente in modo di poterli lavorare.
In una ciotola mescolare il gorgonzola privato della crosta con metà del burro e lavorare finché il tutto è una crema omogenea.
In un'altra ciotola fare la stessa cosa mescolando ricotta, stracchino e burro, finché è un'altra crema omogenea.
Foderare uno stampo a cassetta con della carta forno bagnata e strizzata o con della plastica.
fare uno strato alto circa 1 cm. sul fondo, col gorgonzola, conservandone un po' per lo strato di chiusura. Coprire con i fichi secchi tolti dal Marsala e strizzati, formando uno strato uniforme, continuare con la crema di ricotta e stracchino e poi sopra a questo fare uno strato di gherigli di noci.
Coprire ancora il tutto con il restante gorgonzola.
Coprire e tenere in frigorifero.
Al momento di servire rovesciare la terrina su un vassoio o un piatto e guarnire a piacere con fichi secchi e noci.

[cansado]

ci fai la pasta con salsicce piccanti e gorgonzola. Idem per un risotto.

[Elisa.M.G.]

Io ho mangiato poco tempo fa un ottimo panbrioche farcito con gorgonzola e altro. Se sento la mia amica mi faccio dire bene bene come l'ha fatto ( che serviva anche a me saperlo ).

[Anna]

Io adoro quello piccante invece. Per quello piccante, naturale, fatto come si deve, mollo tutto lì.
Un pezzino di pane e poco formaggio... e tanti brufoli

L'avevi detto anche in un altro topic, ti rispondo ora: NON c'è PARAGONE con quello dolce che, a mio parere, non è solo molto più raffinato nel gusto, ma anche nella presentazione.
Infatti, si regala il dolce, quello piccante, per me, non esiste proprio.
baci

[Anna]

Dimenticavo: me ne hanno regalato 1,5 kg e l'ho mangiato e distribuito in famiglia; tutti l'abbiamo mangiato sul pane e non penso di farci assolutamente nulla. Solo mangiarlo con il pane. Tutto il resto è spreco e noia.

[gabrigabri]

in archivio ci sono più di 67 ricette... un kilo non basta...

[silvana]

Se ti può essere utile leggi qui:

http://www.gorgonzola.com